Ármate unos esquites en casa con esta receta fácil y rápida

Los esquites, también conocidos como elote en vaso, son una combinación irresistible de elote tierno, sazonado con una mezcla de ingredientes que lo convierten en una verdadera delicia callejera. Si estás buscando una receta fácil y rápida para prepararlos en casa, ¡has llegado al lugar indicado!

Este es el paso a paso para hacer unos esquites

Los esquites son un platillo tradicional mexicano sus raíces en la rica historia culinaria de México. Se cree que su origen se remonta a las culturas mesoamericanas, donde el maíz era un alimento fundamental y venerado. A lo largo de los siglos, esta preparación ha evolucionado y se ha convertido en una de las delicias callejeras más populares en el país.

Ingredientes

- 4 elotes (mazorcas de maíz tierno)

- 2 cucharadas de mantequilla o margarina

- 1 taza de caldo de pollo o agua

- 1 taza de crema mexicana (crema fresca)

- 1 taza de queso fresco desmenuzado (puede ser cotija, panela o queso fresco)

- 1/2 taza de mayonesa

- 1/4 taza de cilantro fresco picado

- Chile en polvo al gusto

- Sal al gusto

- Jugo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Cocina los elotes en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, retíralos del agua y deja que se enfríen lo suficiente para manejarlos.
2. Con un cuchillo afilado, retira los granos de maíz de las mazorcas cocidas. Puedes hacerlo sosteniendo el elote en posición vertical y cortando los granos de arriba hacia abajo.
3. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla o margarina.
4. Agrega los granos de elote y sofríelos por unos minutos hasta que se doren ligeramente.
5. Vierte el caldo de pollo o agua sobre los granos de elote en la sartén. Cocina a fuego medio durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos estén bien cocidos y el líquido se haya reducido un poco.
6. Una vez que los elotes estén cocidos y mezclados con el caldo, retira la sartén del fuego.
7. Agrega la crema mexicana y la mayonesa a la mezcla de elotes. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y los elotes estén cubiertos uniformemente.
8. Transfiere los esquites a vasos o tazones individuales para servir.
9. Espolvorea generosamente con queso fresco desmenuzado, cilantro fresco picado, chile en polvo al gusto y una pizca de sal.
10. Exprime un poco de jugo de limón fresco por encima si lo deseas para darle un toque cítrico adicional.
11. Sirve tus esquites caseros de inmediato mientras están calientes y sabrosos. Acompaña con rodajas de limón adicionales y más chile en polvo si quieres ajustar el nivel de picante.

Puedes personalizar tus esquites agregando otros ingredientes como chile serrano picado, cebolla morada finamente picada o incluso tocino crujiente.

Con esta receta fácil y rápida, puedes disfrutar de unos deliciosos esquites en casa en poco tiempo. ¡Espero que la disfrutes y te transporte a las calles de México con cada bocado!