¿Amante de la salsa? Entonces chécate esta receta que te puede durar años

Esta salsa macha y 100% mexicana, tiene una combinación única de ingredientes que le proporciona durabilidad y un sabor excepcional. Te decimos por qué esta salsa es tan especial, su origen y cómo prepararla en casa fácil y rápido hasta para regalar.

Origen de la salsa macha

La salsa macha es una especialidad culinaria originaria del estado de Veracruz. Se dice que fue creada por las mujeres campesinas de la región como una forma de preservar y aprovechar los chiles secos de la temporada. Es muy popular en todo México y más allá debido a su sabor intenso y su capacidad para realzar una amplia variedad de platillos.

¿Por qué dura tanto?

Esta salsa está hecha principalmente de chiles secos, aceite y a veces semillas y frutos secos. El proceso de freír los ingredientes secos en aceite caliente ayuda a preservarlos y extraer sus sabores y aceites esenciales, lo que contribuye a la durabilidad de la salsa.

Además, el aceite actúa como conservante natural al crear una capa protectora alrededor de los ingredientes, ayudando a evitar el crecimiento de bacterias y prolongando así su vida útil.

Receta de salsa macha

Esta receta te permitirá disfrutar de esta deliciosa salsa durante mucho tiempo:

Ingredientes:

- 100 g de chiles secos (como chile de árbol, chile guajillo o chile pasilla)

- 4 dientes de ajo

- 1 taza de aceite vegetal

- 1/2 taza de cacahuates (opcional)

- Sal al gusto

Instrucciones:

1. Retira los tallos y las semillas de los chiles secos y córtalos en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los chiles y los ajos a la sartén y fríelos hasta que estén dorados y fragantes. Si estás utilizando cacahuates, agrégalos también y fríelos ligeramente hasta que estén dorados.
3. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe completamente. Luego, transfiérelo a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega sal al gusto y tritura hasta obtener una consistencia gruesa y granulada.
4. Transfiere la salsa macha a frascos esterilizados y asegúrate de cubrir completamente con aceite. Esto ayudará a preservar la salsa. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

¡Listo! Ahora tienes tu propia salsa macha casera que puede durar meses e incluso años si se almacena adecuadamente. Disfrútala con tacos, quesadillas, carnes asadas, huevos o cualquier platillo que desees darle un toque picante y sabroso.

La salsa macha es una excelente adición a tu cocina si te encantan los sabores intensos y picantes. Además de ser deliciosa, su durabilidad la convierte en un elemento básico que puedes disfrutar durante mucho tiempo.