La respuesta no es tan simple como blanco o negro. La mejor opción para ti dependerá de tu estado de salud, estilo de vida y preferencias culinarias. Sin embargo, si buscas una opción más saludable, el aceite de oliva es la mejor elección gracias a su contenido de grasas monoinsaturadas. Pero veamos un poco los beneficios de cada uno.
La mantequilla, rica en grasas saturadas, ha sido objeto de controversia durante años. Algunos estudios la asocian con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que otros afirman que su consumo moderado no tiene efectos negativos.
Sin embargo, la mantequilla también contiene nutrientes importantes como vitamina A, D y E, así como ácido linoleico conjugado (CLA), un compuesto con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Por otra parte, el aceite de oliva, es considerado un alimento estrella en la dieta mediterránea, conocida por sus beneficios para la salud cardiovascular. Rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, el aceite de oliva ayuda a reducir el colesterol LDL (“malo”) y aumentar el colesterol HDL (“bueno”).
Además, el aceite de oliva es una fuente de antioxidantes, como polifenoles, que combaten los radicales libres y protegen las células del daño oxidativo.
Como observamos tanto la mantequilla como el aceite de oliva tienen sus propios beneficios y riesgos. La clave está en elegir el ingrediente adecuado para cada ocasión y consumirlo con moderación.
Recuerda que una alimentación saludable debe ser variada y equilibrada. Incluye una variedad de grasas saludables en tu dieta, junto con frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras. Si tienes alguna duda, consulta a tu médico o a un especialista en nutrición.
