La elección entre pulque y cerveza plantea un dilema para aquellos que buscan una opción de consumo de alcohol que sea no solo agradable al paladar, sino también más saludable.
Cerveza y pulque. | Si eres team cerveza o pulque, acá te decimos cuál es más saludable. (Canva)
Ambas bebidas tienen una larga historia cultural y tradición,pero ¿cuál es la opción más saludable desde el punto de vista nutricional y de bienestar general? Aquí te decimos las características nutricionales y los posibles beneficios y riesgos para la salud asociados con el consumo de pulque y cerveza para ayudarte a tomar una decisión informada.
Pulque: la bebida ancestral mexicana
El pulque es una bebida fermentada originaria de México, producida tradicionalmente a partir del aguamiel, el líquido dulce extraído del corazón del maguey. Esta bebida milenaria tiene una rica historia cultural y ha sido consumida por generaciones en México por sus supuestos beneficios para la salud y su importancia en rituales y celebraciones.
A diferencia de muchas bebidas alcohólicas comerciales, el pulque es naturalmente bajo en alcohol y puede contener nutrientes como vitaminas, minerales y probióticos derivados del proceso de fermentación. Pueden ser beneficiosos para la salud intestinal y el sistema inmunológico, y algunos estudios sugieren que pueden tener efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Sin embargo, el pulque también tiene sus inconvenientes. Es una bebida relativamente alta en calorías y carbohidratos, lo que puede ser problemático para aquellos que buscan controlar su ingesta.
Además, el proceso de fermentación puede generar compuestos potencialmente dañinos, como alcoholes superiores y congéneres, que pueden contribuir a resacas y malestar después del consumo.
Cerveza: la bebida universal
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares en todo el mundo, elaborada a partir de granos de cereales como cebada, trigo o maíz y fermentada con levadura. Al igual que el pulque, la cerveza tiene una historia rica y diversa que se remonta a miles de años y desempeña un papel importante en muchas culturas y sociedades.
Desde el punto de vista nutricional, la cerveza tiende a ser más baja en calorías y carbohidratos que el pulque, lo que la convierte en una opción más ligera para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica o mantener una dieta equilibrada.
Además, la cerveza puede contener compuestos antioxidantes como polifenoles y flavonoides, que se cree que tienen efectos beneficiosos para la salud cardiovascular y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El consumo excesivo de alcohol puede tener efectos negativos en la salud, como aumento de peso, presión arterial alta, enfermedad hepática y trastornos mentales.
¿Cuál es la mejor opción?
La elección entre pulque y cerveza depende en última instancia de los gustos personales, las preferencias culturales y los objetivos de salud individuales. Ambas bebidas tienen sus pros y sus contras, y lo que puede ser adecuado para una persona puede no serlo para otra.
Para aquellos que buscan una opción más ligera y baja en calorías, la cerveza puede ser la elección obvia. Sin embargo, para aquellos que valoran los posibles beneficios para la salud de los probióticos y nutrientes presentes en el pulque, esta bebida ancestral puede ser una opción interesante.
En última instancia, lo más importante es consumir cualquier bebida alcohólica con moderación y como parte de un estilo de vida saludable y equilibrado. Siempre es recomendable hablar con un profesional de la salud si tienes preguntas o inquietudes sobre tu consumo de alcohol y cómo afecta tu salud.
