Para preparar este rico y cremosito atole de mango en la comodidad de tu casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
3 tazas de pulpa de mango en cubos
150 gramos de masa de maíz para tortillas
200 gramos de piloncillo o azúcar al gusto
2 litros de agua
Lo primero que harás es colocar la pulpa de mango en una licuadora junto con agua y licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva la mezcla de mango.
En una olla mediana, disuelve la masa de maíz con los dos litros de agua, mezclando bien hasta que no queden grumos.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Una vez que la base del atole hierva, reduce el fuego a bajo y agrega la mezcla de mango licuada. Remueve continuamente para integrar bien los ingredientes.
Cocina el atole a fuego bajo durante 10-15 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que espese a la consistencia deseada. Agrega el piloncillo o azúcar al gusto y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
Retira el atole del fuego y sirve caliente en tazas o tazones. Puedes decorar con canela molida o trozos de mango fresco.
¿Cuáles son los beneficios del mango?
El mango, fruta tropical por excelencia, aporta una gran cantidad de beneficios a la salud. Es rico en vitaminas A, C, E y K, así como en minerales como potasio, magnesio y calcio.
Además, contiene fibra dietética, que ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
