El truco para que tu salsa verde no quede amarga

¿Has intentado hacer salsa verde en casa y terminó siendo más amarga que una discusión en la cena de Navidad? ¡No te preocupes! Aquí te traigo el truco infalible para que tu salsa verde sea el acompañamiento perfecto para tus tacos, enchiladas o lo que se te antoje, sin ese regusto amargo que arruina todo el sabor.

¡Toma el control de tu salsa verde! Descubre cómo evitar la amargura

¿Cuál es el problema?

La amargura en la salsa verde suele provenir de los ingredientes principales: los tomatillos. Estas pequeñas verduras verdes pueden ser un poco traicioneras. A veces, su piel puede ser más amarga de lo esperado, arruinando así el sabor de tu salsa.

La solución en dos pasos simples:

• ¡La prueba del bocado! Antes de comenzar a preparar tu salsa, toma un pequeño bocado del tomatillo crudo. Esto te dará una idea de cuán amargos son y te permitirá ajustar el sabor en consecuencia. Si son amargos, ¡no temas! ¡Tenemos un as bajo la manga!
• El truco de la cocción: Tuesta y carameliza. Este es el secreto infalible para eliminar la amargura de los tomatillos. En lugar de cocinar los tomatillos crudos, tuesta ligeramente los tomatillos y otros ingredientes en una sartén caliente. Este proceso de tostado caramelizará los azúcares naturales en los tomatillos y suavizará su sabor amargo.

Instrucciones rápidas:

• Retira las cáscaras de los tomatillos y córtalos por la mitad.
• Calienta una sartén sin aceite a fuego medio-alto.
• Coloca los tomatillos en la sartén con el lado cortado hacia abajo y déjalos tostar durante unos 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
• Voltea los tomatillos y cocina por otros 2-3 minutos.
• Agrega a la licuadora junto con tus otros ingredientes favoritos para la salsa verde (como cilantro, cebolla, ajo, chiles, etc.).
• Licúa hasta obtener la consistencia deseada y sazona con sal al gusto.

¡Y voilà! Con estos simples pasos, transformarás esos tomatillos amargos en una salsa verde deliciosa y llena de sabor. ¡Ya no tendrás que preocuparte por arruinar tu comida con una salsa amarga! Así que adelante, ¡hazte con unos tomatillos y comienza a tostar para disfrutar de la salsa verde perfecta en casa!