Los polcanes consisten en una masa de maíz rellena de carne de pavo o cerdo sazonada con achiote, epazote y otros condimentos característicos de la región. La masa se extiende en forma circular, se coloca el relleno en el centro y se dobla cuidadosamente para crear una especie de empanada. Posteriormente, se cocinan en un comal o parrilla hasta que adquieren un dorado apetitoso y una textura crujiente.
Los polcanes yucatecos suelen acompañarse de salsas picantes, cebolla morada encurtida y aguacate, creando así una combinación de sabores y texturas que deleitan los paladares con la riqueza de la tradición culinaria de Yucatán.
Yucatán es un estado ubicado en la península de Yucatán, en el sureste de México. Se caracteriza por sus playas de aguas cristalinas en la Riviera Maya y su arquitectura. La capital, Mérida, es conocida por su centro histórico bien conservado, donde se destacan la Catedral de San Ildefonso y el Paseo de Montejo, una elegante avenida bordeada de majestuosas mansiones.
Aparte de los polcanes, la gastronomía yucateca es famosa por platos como la cochinita pibil, los salbutes, los panuchos y los marquesitas. La región también alberga importantes sitios arqueológicos mayas, como Chichén Itzá y Uxmal, que son testigos de la grandiosa civilización que floreció en la zona.
La cultura yucateca se refleja en sus festivales, danzas tradicionales y artesanías, incluyendo el bordado y la confección de guayaberas. Con su cálido clima, rica historia y diversidad cultural.
Yucatán es un destino fascinante que ofrece una experiencia única para quienes lo visitan. Ya sea disfrutando de su gastronomía, playas o cultura, sí o sí tienes que ir a conocerlo.
