El truco para que tus quesadillas queden doraditas y sin tanta grasa

Las quesadillas son un platillo mexicano clásico y favorito para muchos, conocido por su sencillez y sabor reconfortante. Sin embargo, lograr que queden doraditas y crujientes sin utilizar demasiada grasa puede ser un desafío, por eso te compartimos estos secretos para que puedas prepararlas de manera saludable y deliciosa.

Conoce los tips para que te queden perfectas tus quesadillas

Preparar quesadillas doraditas y crujientes sin utilizar demasiada grasa es posible con algunos trucos y técnicas sencillas que a continuación, te chismeamos.

Quesillo o Queso Oaxaca: Este es el debate por el nombre ‘real’

• Elige bien tus ingredientes

El primer paso para lograr unas quesadillas doraditas y sin tanta grasa comienza con la selección de ingredientes de calidad.

-Tortillas de maíz: Opta por tortillas frescas frescas tienden a dorarse mejor y a quedar más crujientes que las tortillas preenvasadas.

-Queso: Elige un buen queso que se derrita bien, como el queso Oaxaca, queso asadero o queso mozzarella. Estos quesos se funden fácilmente y aportan esa textura cremosa que tanto nos gusta en las quesadillas.

-Rellenos adicionales: Puedes añadir otros ingredientes como hongos, espinacas, pollo desmenuzado o frijoles. Estos rellenos adicionales no solo aportan sabor, sino que también pueden mejorar la textura y el valor nutricional de tus quesadillas.

• Preparación sin excesiva grasa

-Usa una sartén antiadherente: Una sartén de buena calidad con revestimiento antiadherente te permitirá cocinar las quesadillas sin necesidad de añadir mucho aceite. Solo necesitarás una ligera capa para evitar que se peguen.

-Brocha de cocina: Utiliza una brocha de cocina para aplicar una fina capa de aceite o mantequilla a las tortillas. Esto te permite controlar la cantidad exacta de grasa que estás usando y asegurar una distribución uniforme.

-Aceite en aerosol: El aceite en aerosol es una excelente opción para reducir la cantidad de grasa. Rocía ligeramente la sartén o las tortillas con aceite en aerosol antes de cocinarlas.

-Cocina a fuego medio: Cocinar las quesadillas a fuego medio ayuda a que se doren uniformemente sin quemarse. Esto permite que el queso se derrita adecuadamente y que las tortillas se tornen doradas y crujientes.

Pasos para preparar quesadillas doraditas

-Calienta la sartén: Coloca una sartén antiadherente en el fuego medio y déjala calentar durante unos minutos.

-Aplica el aceite: Con una brocha de cocina, aplica una fina capa de aceite o mantequilla a un lado de cada tortilla. Si estás usando aceite en aerosol, rocíalo ligeramente sobre la sartén.

-Arma las quesadillas: Coloca una tortilla en la sartén con el lado aceitado hacia abajo. Añade el queso y los ingredientes adicionales (como hongos, espinacas, pollo o frijoles) en una capa uniforme. Coloca otra tortilla encima, con el lado aceitado hacia arriba.

-Cocina las quesadillas: Cocina las quesadillas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que las tortillas estén doradas y crujientes y el queso se haya derretido completamente. Usa una espátula para presionar ligeramente las quesadillas mientras se cocinan, esto ayuda a que el queso se distribuya uniformemente y las tortillas se doren bien.

Una vez que las quesadillas estén doradas y crujientes, retíralas de la sartén y córtalas en triángulos. Sirve de inmediato y acompaña con salsas como guacamole, salsa roja o crema.

Alternativas de cocción

Además de la sartén, hay otras formas de cocinar quesadillas para que queden doraditas sin mucha grasa:

• Parrilla: Cocinar las quesadillas en una parrilla puede añadir un sabor ahumado y asegurarte de que queden crujientes sin necesidad de mucho aceite.
• Horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las quesadillas en una bandeja para hornear y hornea durante unos 10 minutos, volteándolas a mitad de tiempo para que se doren por ambos lados.
• Freidora de aire: Una freidora de aire puede ser una excelente herramienta para hacer quesadillas crujientes con muy poca grasa. Cocina las quesadillas a 180°C (350°F) durante unos 5-7 minutos, volteándolas una vez a mitad de tiempo.

Al elegir ingredientes de calidad, usar la cantidad adecuada de aceite y cocinar a la temperatura correcta, puedes disfrutar de este delicioso platillo mexicano de una manera más saludable. Experimenta con diferentes rellenos y métodos de cocción para encontrar tu versión perfecta de quesadillas doraditas y ligeras.