Si te encantan los higos esta receta te fascinará. Se trata de loshigos cristalizados que te darán el exquisito sabor de la fruta con una capa de azúcar que te volverá loco por su crocante textura y buen sabor. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) es quien nos comparte la receta y aquí te la decimos.
¿Cómo preparar higos cristalizados?
Los higos cristalizados son una excelente manera de consumir esta rica y fresca fruta. Realizar la receta es muy fácil, además, requieres muy pocos ingredientes. La Profeco nos comparte el paso a paso para realizarla. Esto es lo que necesitarás:
Toma un cuchillo y corta cada uno de los higos en forma de cruz por la base.
En una cacerola echa 1 1/2 litros de agua y 2 1/2 tazas de azúcar morena. Pon la mezcla al fuego y mueve hasta disolverla.
Cuando el jarabe suelte el hervor, pon el fuego al mínimo y ve añadiendo los higos de poco a poco mientras mueves. Deja que hierva por 10 minutos.
Pasado el tiempo, retira la cacerola del fuego y déjala enfriar. Tápala y déjala reposar por el resto del día a temperatura ambiente.
Al día siguiente pon tu mezcla a fuego bajo y añade media taza de azúcar. Hierve 10 minutos y deja reposar. Repite este paso 1 vez más, después deja reposar dos días.
Cuando pase el tiempo deberás sacar la fruta y comienza a colocarlas en un colador para que se le quite el exceso de jarabe. También puedes usar un bastidor para que se seque por completo.
Pon 1 litro de agua a calentar. Cuando esté hirviendo retira del fuego. Ahora pon los higos en un colador y sumerge de manera rápida y sácalos. Escúrrelos y ponles el azúcar restante.
Deja secar. Listo, ya tienes tus higos cristalizados listos para comer. ¡Provecho!
Los higos son una fruta rica en nutrientes que ofrecen una gran variedad de beneficios para la salud. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (sader) estas son las propiedades que destacan de los higos:
Contienen fibra soluble: ayuda a controlar los niveles de colesterol y glucosa en sangre.
Buena fuente de calcio y magnesio: estos minerales ayudan a mantener el buen estado del sistema nervioso y el músculo-esquelético.
Son buenos para bajar de peso: comer unos dos o tres higos antes de la comida reducirá el apetito, haciéndote perder de peso.
Buena fuente de azúcares: los azúcares que tienen los higos te darán energía y te mejorarán el ánimo.
Pero no solo el higo es benéfico, pues la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM indica que la planta (higuera) se usa para contrarrestar la tos. También se usa para el estreñimiento, la irritación de encías y garganta, bronquitis, catarro, callos, mezquinos, verrugas, hemorragias, tumores dolorosos y lombrices.
Así que ya lo sabes, realiza esta rica receta de los higos cristalizados que, además de ser fácil de preparar, te otorgará los beneficios a la salud que esta fruta aporta. Disfruta con tus familiares el auténtico sabor de este rico postre.
