Comenzamos con la preparación del caramelo el cuál es muy sencillo, pero debes estar al pendiente del mismo para que no se te queme, ya que puede amargar.
En una sartén, derrite la taza de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte este caramelo en el molde donde harás el flan y deja enfriar.
Lo que sigue es hacer el flan, para ello en la licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Tritura las galletas Marías y añádelas a la mezcla.
Ahora sigue la cocción que se hará de la siguiente manera: vierte la mezcla en el molde con el caramelo ya frío. Cocina a baño María en el horno precalentado a 180°C durante 60 minutos o hasta que esté firme.
Por último, deberás enfriarlo y desmoldarlo, deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar.
¿Cómo surgen las galletas María?
A principios del siglo XX, las galletas María eran las únicas que podías encontrar en España, fueron el alimento que acompañó a las familias de aquella época por varias generaciones ya que en aquel entonces no existían otras galletas.
Las galletas María comenzaron a fabricarse a partir de 1923 gracias a la empresa Eugenio Fontaneda. En los años 50 y durante décadas Fontaneda era la principal empresa de galletas en España con un mercado de millones de consumidores.
