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¡Alternativa de cilantro! Estas hierbas también hacen buenas salsas

La elevación del costo del cilantro nos invita a explorar otras hierbas aromáticas que pueden ofrecer sabores igualmente deliciosos en nuestras salsas

¡No te preocupes si subió el cilantro! Aquí te traemos estas alternativas para que tus salsas queden igual de ricas. (Freepik)
Alternativas del cilantro para hacer salsas | ¡No te preocupes si subió el cilantro! Aquí te traemos estas alternativas para que tus salsas queden igual de ricas. (Freepik)
Foto de Iván Reyes
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El cilantro es un ingrediente indispensable en las casas mexicanas. Se utiliza para salsas, guacamole y una gran variedad de platillos. Sin embargo, su reciente aumento de precio muchos comenzaron a preguntarse alternativas que no comprometan el sabor de sus recetas.

Afortunadamente, existen una gran variedad de hierbas que pueden aportar un sabor y aroma únicos a tus salsas, sin necesidad de usar cilantro. Aquí te presentamos algunas opciones:

  • Perejil: Un clásico de la cocina mediterránea, el perejil aporta un sabor fresco y ligeramente herbáceo que combina a la perfección con salsas verdes, salsas picantes e incluso salsas de tomate.
  • Epazote: Con un sabor intenso y ligeramente anisado, el epazote es ideal para salsas de color verde oscuro, como la salsa de molcajete o la salsa verde con tomatillos.
  • Albahaca: Un ingrediente fundamental en la cocina italiana, la albahaca aporta un sabor dulce y ligeramente picante que combina a la perfección con salsas de tomate, pesto y salsas para ensaladas.
  • Cebollín: Con un sabor similar a la cebolla, pero más suave, el cebollín es ideal para salsas frescas, como la salsa pico de gallo o la salsa de chile guajillo.

Recetas para salsas sin cilantro

Salsa verde con perejil y epazote. Ingredientes:

  • 5 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 1/4 taza de epazote fresco
  • Sal al gusto

Asa los tomates verdes y los chiles serranos hasta que estén bien quemados.

Licúa los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa homogénea. Agrega el perejil, el epazote y la sal al gusto.

Licúa nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes. Sirve con tus tacos, tostadas o totopos favoritos.

Salsa pico de gallo con albahaca y cebollín. Ingredientes:

  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 chile serrano (opcional)
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1/4 taza de cebollín fresco
  • Sal, pimienta y limón al gusto

Pica finamente los jitomates, la cebolla, el chile serrano (si lo usas), la albahaca y el cebollín.

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren. Sirve con tus tacos, tostadas o totopos favoritos.

Como puedes observar, sí es posible sustituir al cilantro. Te invitamos a que pongas a prueba estas ricas recetas de salsa para que descubras su increíble sabor. ¡Buen provecho!



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