¡Alternativa de cilantro! Estas hierbas también hacen buenas salsas

El cilantro es un ingrediente indispensable en las casas mexicanas. Se utiliza para salsas, guacamole y una gran variedad de platillos. Sin embargo, su reciente aumento de precio muchos comenzaron a preguntarse alternativas que no comprometan el sabor de sus recetas.

Afortunadamente, existen una gran variedad de hierbas que pueden aportar un sabor y aroma únicos a tus salsas, sin necesidad de usar cilantro. Aquí te presentamos algunas opciones:

• Perejil: Un clásico de la cocina mediterránea, el perejil aporta un sabor fresco y ligeramente herbáceo que combina a la perfección con salsas verdes, salsas picantes e incluso salsas de tomate.
• Epazote: Con un sabor intenso y ligeramente anisado, el epazote es ideal para salsas de color verde oscuro, como la salsa de molcajete o la salsa verde con tomatillos.
• Albahaca: Un ingrediente fundamental en la cocina italiana, la albahaca aporta un sabor dulce y ligeramente picante que combina a la perfección con salsas de tomate, pesto y salsas para ensaladas.
• Cebollín: Con un sabor similar a la cebolla, pero más suave, el cebollín es ideal para salsas frescas, como la salsa pico de gallo o la salsa de chile guajillo.

Recetas para salsas sin cilantro

Salsa verde con perejil y epazote. Ingredientes:

• 5 tomates verdes
• 2 chiles serranos
• 1/2 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de perejil fresco
• 1/4 taza de epazote fresco
• Sal al gusto

Asa los tomates verdes y los chiles serranos hasta que estén bien quemados.

Licúa los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa homogénea. Agrega el perejil, el epazote y la sal al gusto.

Licúa nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes. Sirve con tus tacos, tostadas o totopos favoritos.

Salsa pico de gallo con albahaca y cebollín. Ingredientes:

• 2 jitomates
• 1/2 cebolla morada
• 1 chile serrano (opcional)
• 1/2 taza de albahaca fresca
• 1/4 taza de cebollín fresco
• Sal, pimienta y limón al gusto

Pica finamente los jitomates, la cebolla, el chile serrano (si lo usas), la albahaca y el cebollín.

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren. Sirve con tus tacos, tostadas o totopos favoritos.

Como puedes observar, sí es posible sustituir al cilantro. Te invitamos a que pongas a prueba estas ricas recetas de salsa para que descubras su increíble sabor. ¡Buen provecho!