El helado frito es un postre que combina la cremosidad y frescura del helado con una capa exterior crujiente y caliente. Aunque puede parecer un postre complicado de preparar, en realidad es bastante sencillo si sigues los pasos correctos.
Este es el paso a paso para hacer un helado frito
El helado frito es un postre impresionante que combina texturas y temperaturas de una manera deliciosa. Con esta receta fácil y rápida, puedes preparar este exótico postre en casa y sorprender a tus amigos y familiares.
- 1 litro de helado de vainilla (puedes usar otros sabores si prefieres)
- 2 tazas de hojuelas de maíz (cornflakes)
- 1 taza de coco rallado (opcional)
- 1 taza de galletas trituradas (pueden ser galletas María, graham, etc.)
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 3 huevos
- Aceite vegetal para freír
- Miel, chocolate derretido o caramelo para decorar (opcional)
Preparación
Formar las bolas de helado: Usa una cuchara para helado para formar bolas de helado de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Coloca las bolas de helado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas durante al menos 1-2 horas, o hasta que estén completamente firmes.
Triturar los ingredientes: En un procesador de alimentos, tritura las hojuelas de maíz, el coco rallado (si lo usas) y las galletas trituradas hasta obtener una mezcla gruesa. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes colocar los ingredientes en una bolsa de plástico y aplastarlos con un rodillo.
Mezcla la canela en polvo con la mezcla de hojuelas de maíz, coco y galletas. Esta combinación añadirá un delicioso sabor y aroma a la capa exterior.
Batir los huevos: En un bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Empanizar las bolas de helado: Saca las bolas de helado del congelador. Pasa cada bola de helado por los huevos batidos y luego cúbrela completamente con la mezcla de hojuelas de maíz, coco y galletas. Asegúrate de presionar ligeramente para que la mezcla se adhiera bien al helado.
Repetir el proceso: Para una capa extra crujiente, puedes repetir el proceso de empanizado sumergiendo nuevamente las bolas de helado en el huevo batido y luego en la mezcla de hojuelas de maíz. Coloca las bolas empanizadas en la bandeja para hornear y congélalas durante al menos 2 horas más, o hasta que estén completamente firmes.
Calentar el aceite: En una sartén profunda o una freidora, calienta suficiente aceite vegetal a 190°C (375°F). Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las bolas de helado para evitar que el helado se derrita demasiado rápido.
Freír las bolas de helado: Con cuidado, coloca una o dos bolas de helado empanizadas en el aceite caliente. Fríelas durante aproximadamente 10-15 segundos, o hasta que la capa exterior esté dorada y crujiente. Usa una espumadera para retirar las bolas de helado del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Decoración: Coloca las bolas de helado frito en platos individuales. Si lo deseas, puedes rociar un poco de miel, chocolate derretido o caramelo sobre el helado para darle un toque extra de sabor.
Servir inmediatamente: El helado frito se debe servir de inmediato para disfrutar del contraste entre el interior frío y cremoso y el exterior caliente y crujiente.
Consejos y trucos
-Elección del helado: Aunque la receta tradicional utiliza helado de vainilla, puedes experimentar con otros sabores como chocolate, fresa, menta con chocolate, o cualquier otro que prefieras.
-Congelación adecuada: Asegúrate de que las bolas de helado estén completamente congeladas antes de freírlas. Esto evitará que el helado se derrita demasiado rápido durante la fritura.
-Aceite caliente: El aceite debe estar lo suficientemente caliente para freír rápidamente la capa exterior sin derretir el helado. Usa un termómetro para asegurarte de que el aceite esté a la temperatura correcta.
-Freír en pequeñas cantidades: Fríe solo una o dos bolas de helado a la vez para mantener la temperatura del aceite constante y asegurar una fritura uniforme.
Variaciones
Helado frito con frutos secos: Añade frutos secos triturados como nueces, almendras o avellanas a la mezcla de hojuelas de maíz para darle un toque extra crujiente y sabroso.
Helado frito con canela y azúcar: Después de freír el helado, espolvorea una mezcla de canela y azúcar sobre la capa exterior para un toque dulce adicional.
Ya sea que lo sirvas en una cena especial o simplemente como un capricho en una tarde calurosa, el helado frito seguramente será un éxito. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un postre crujiente y cremoso que te encantará!
