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Prepárate unos ricos dulces baklava tradicionales de Turquía ¡son fáciles y rápidos!

El baklava es uno de esos postres que, con solo mencionarlo, evocan imágenes de bazares exóticos, especias fragantes y la cálida hospitalidad de Medio Oriente.

Baklava. | Cocínate estos exquisitos dulces turcos desde cero ¡los vas a amar! (Especial: 
La Cooquette).
Baklava. | Cocínate estos exquisitos dulces turcos desde cero ¡los vas a amar! (Especial: La Cooquette).
Mónica Sánchez
Escrito en Recetas el

El baklava es un dulce tradicional árabe, compuesto por capas de masa filo crujiente, nueces y un delicioso jarabe de miel, es una joya de la repostería que tiene ganado un lugar especial en las mesas de todo el mundo.

Así se hacen unos ricos baklava

Aunque su aspecto pueda parecer complicado, preparar un baklava tradicional en casa es más sencillo de lo que parece. Aquí te enseñamos cómo hacerlo de manera fácil y rápida para que puedas disfrutar de este exquisito manjar en cualquier momento.

Ingredientes

Para la masa y el relleno:

- 500 gramos de masa filo

- 250 gramos de mantequilla derretida

- 300 gramos de nueces (pueden ser pistachos, almendras o una mezcla de todas)

- 100 gramos de azúcar

- 1 cucharadita de canela en polvo

Para el jarabe:

- 200 gramos de azúcar

- 200 ml de agua

- 150 gramos de miel

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)

Preparación

1. Preparación del relleno:

Comienza picando las nueces en trozos pequeños. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o a mano, según prefieras. Mezcla las nueces picadas con el azúcar y la canela en polvo en un bol grande. Esta mezcla será el relleno de tu baklava, aportando ese sabor y textura característicos.

2. Preparación de la masa:

Desenrolla cuidadosamente la masa filo y mantenla cubierta con un paño húmedo para evitar que se seque. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa una bandeja para horno de aproximadamente 30x20 cm con un poco de mantequilla derretida.

3. Montaje del baklava:

Coloca una hoja de masa filo en la bandeja y pincélala con mantequilla derretida. Repite este proceso con aproximadamente 7-8 hojas de masa, asegurándote de engrasar cada una con mantequilla antes de colocar la siguiente. Una vez tengas una base sólida, esparce una capa generosa de la mezcla de nueces sobre la masa filo. Luego, cubre con otras 7-8 hojas de masa filo, nuevamente engrasando cada hoja antes de añadir la siguiente. Repite este proceso hasta que se te acabe la mezcla de nueces, terminando con una capa de masa filo.

4. Corte y horneado:

Con un cuchillo afilado, corta el baklava en cuadrados o rombos antes de hornearlo. Esto facilitará el corte una vez esté cocido y evitará que la masa filo se rompa. Hornea el baklava en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

5. Preparación del jarabe:

Mientras el baklava se hornea, prepara el jarabe. En una cacerola, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade la miel y el agua de azahar (si decides usarla) y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.

6. Ensamblaje final:

Una vez que el baklava esté listo y aún caliente, vierte el jarabe enfriado uniformemente sobre toda la superficie. Asegúrate de que el jarabe penetre bien entre todas las capas. Deja que el baklava repose durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que absorba bien el jarabe y los sabores se mezclen a la perfección.

Preparar baklava en casa es una experiencia culinaria gratificante que te permitirá disfrutar de un postre exótico y delicioso con facilidad. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás impresionar a tus amigos y familiares con un dulce tradicional árabe que seguro se convertirá en uno de sus favoritos. ¡Buen provecho!

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