Realizar este queso es muy sencillo, pues la receta requiere de ingredientes que todos tenemos en casa. Para hacerlo necesitarás:
1 litro de leche (entera para obtener mejores resultados)
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
Lo primero que deberás realizar es que en una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance una alta temperatura. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que la leche se queme en el fondo de la olla.
Una vez que la leche esté caliente, retira la olla del fuego y añade el vinagre blanco. Revuelve suavemente la mezcla durante un minuto.
Deja la olla sin tapar y permite que la mezcla repose durante dos horas. Durante este tiempo, la leche comenzará a coagularse.
Después de dos horas, coloca un colador sobre un tazón grande y cubre el colador con una tela de queso o un paño de cocina limpio. Vierte la mezcla de leche y vinagre en el colador y deja que el suero se escurra.
Una vez que la mezcla se haya escurrido, añade la sal al queso y mezcla bien.
Ahora, puedes formar el queso en la forma que desees. Puedes hacer una bola grande de queso mozzarella o varias bolas pequeñas.
Coloca el queso en el refrigerador durante al menos una hora antes de usarlo.
Y eso es todo. Con estos sencillos pasos, puedes hacer tu propio queso tipo mozzarella en casa. No solo es un proceso divertido, sino que también te permite controlar los ingredientes que van en tu queso.
