Recetas

¿Con calor? Aprende a hacer un rico raspado de rompope

Aquí te mostramos cómo preparar este delicioso y refrescante raspado de rompope en casa, para que puedas disfrutarlo siempre que quieras.

Raspado de rompope. | Quítate el terrible calorón con esta recetad de raspado de rompope. (Especial: Carmen8a)
Raspado de rompope. | Quítate el terrible calorón con esta recetad de raspado de rompope. (Especial: Carmen8a)
Mónica Sánchez
Escrito en Recetas el

El calor del verano puede ser agobiante, y no hay nada más refrescante que una preparación fría para combatirlo. Si buscas una opción única y deliciosa, un raspado de rompope puede ser la respuesta perfecta.

Así puedes hacer tu raspado de rompope casero

Este postre combina la frescura del hielo raspado con el sabor cremoso y dulce del rompope, una bebida tradicional mexicana hecha a base de yemas de huevo, leche, azúcar y licor. ¡Anota el paso a paso de esta receta y sus ingredientes!

Ingredientes

- Hielo: suficiente para hacer hielo raspado (aproximadamente 4 tazas de hielo por porción).

- Rompope: 1 taza (puedes comprarlo en el supermercado o hacerlo casero, la receta la incluimos más abajo).

- Leche condensada: 1/4 de taza.

- Canela en polvo: al gusto, para espolvorear.

- Nuez moscada: al gusto, para espolvorear.

- Crema batida: opcional, para decorar.

Ingredientes para el rompope casero:

- Yemas de huevo: 6 yemas.

- Leche: 1 litro.

- Azúcar: 1 taza.

- Ramas de canela: 1-2 ramas.

- Clavos de olor: 4-5 clavos.

- Extracto de vainilla: 1 cucharadita.

- Licor: 1/2 taza de ron, brandy o aguardiente (opcional).

Preparación

Si decides hacer el rompope casero, sigue estos pasos:

1. Infusionar la leche: En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio junto con las ramas de canela y los clavos de olor. Deja que la leche se caliente sin llegar a hervir, permitiendo que las especias infundan su sabor. Retira del fuego y deja reposar durante unos 10 minutos. Luego, cuela la leche para eliminar las especias.

2. Batir las yemas: En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color claro.

3. Templar las yemas: Añade lentamente la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

4. Cocinar la mezcla: Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. No dejes que hierva para evitar que se corte.

5. Añadir el licor y la vainilla: Una vez que la mezcla esté espesa, retira del fuego y añade el extracto de vainilla y el licor, si lo estás utilizando. Deja enfriar completamente antes de usar.

Preparar el hielo raspado

  • Utiliza una máquina para hacer hielo raspado o un rallador de hielo manual. Si no tienes una, puedes colocar los cubos de hielo en una licuadora fuerte o procesador de alimentos y pulsar hasta obtener hielo triturado.
  • Llena un vaso grande con el hielo raspado, presionando ligeramente para compactarlo.
  • Vierte una generosa cantidad de rompope sobre el hielo raspado. La cantidad puede variar según tu preferencia, pero generalmente se usa alrededor de 1/4 a 1/3 de taza por porción.
  • Rocía un poco de leche condensada sobre el rompope para añadir un toque extra de dulzura y cremosidad.

Tu raspado de rompope está listo para disfrutar. Sirve inmediatamente con una cuchara y un popote.

El raspado de rompope es una forma deliciosa y refrescante de disfrutar de esta bebida tradicional mexicana en los días calurosos.

Google News

Más totopos

Descubre cómo preparar una pasta saludable que no engorda

Descubre cómo preparar una pasta saludable que no engorda

Día del Padre 2024: prepárale a papá estas exquisitas bebidas para que celebre al máximo

Día del Padre 2024: prepárale a papá estas exquisitas bebidas para que celebre al máximo

Te enseñamos a realizar un aromatizante casero que durará por semanas en tu hogar

Te enseñamos a realizar un aromatizante casero que durará por semanas en tu hogar