Este es el platillo favorito de Christian Nodal

La Gallina Pinta es un platillo tradicional originario del noroeste de México y es el favorito de Christian Nodal. Se trata de un guiso muy popular en la región, reconocido por su sabor rico y reconfortante, así como por su valor cultural y tradicional en la gastronomía sonorense y aquí te decimos cómo se hace.

Origen del platillo de la ‘Gallina Pinta’

La Gallina Pinta tiene sus raíces en la cultura sonorense, donde se ha disfrutado durante generaciones como parte de las comidas familiares y festividades locales. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los pobladores de la región comenzaron a experimentar con ingredientes locales y técnicas culinarias para crear platos únicos y sabrosos.

A lo largo del tiempo, este platillo se ha convertido en un ícono de la cocina sonorense y se ha transmitido de generación en generación como parte de la identidad cultural del estado.

Receta de la Gallina Pinta

Ingredientes:

- 1 gallina (o pollo) entera, cortada en piezas

- 1 cebolla grande, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 4 tomates maduros, picados

- 2 chiles verdes, picados (opcional)

- 2 tazas de frijoles pintos cocidos

- 2 tazas de maíz blanco cocido

- 2 hojas de laurel

- Sal al gusto

- Aceite vegetal

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

2. Agrega los tomates picados y los chiles verdes (si los estás utilizando) a la olla, y cocina hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla esté bien cocida.

3. Añade las piezas de gallina (o pollo) a la olla y cocina hasta que estén doradas por todos lados.

4. Agrega los frijoles pintos y el maíz blanco cocido a la olla, junto con las hojas de laurel y sal al gusto. Cubre con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la gallina esté tierna y los sabores se hayan mezclado.

6. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente, acompañado de arroz, tortillas de maíz recién hechas y una ensalada fresca.

¡Disfruta de este delicioso platillo tradicional sonorense en la comodidad de tu hogar y descubre por qué es el favorito de Christian Nodal!