Conoce la importancia de la salsa en los tacos al pastor
Los taquitos al pastor son conocidos por su preparación en trompos giratorios, inspirada en la cocina árabe y llevada a México por los inmigrantes libaneses. Esta técnica de cocción le confiere a la carne un sabor único y jugoso, pero la salsa es el ingrediente clave que potencia cada bocado.
La elección de la salsa adecuada puede elevar la experiencia gastronómica y hacer que tus tacos sean inolvidables, por esto te presentamos una opción clásica infalible con su respectivo toque picante que complementa perfectamente este platillo icónico mexicano.
1. Asa las verduras: Coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en una sartén caliente o directamente sobre la llama de la estufa. Asa hasta que la piel se vuelva negra y la pulpa esté suave.
2. Prepara los chiles: Asa los chiles serranos de la misma manera que los tomates y la cebolla. Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
3. Licúa los ingredientes: En una licuadora, coloca los tomates, cebolla, ajo, chiles serranos y cilantro. Agrega sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. Ajusta el sabor: Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal según tus preferencias. Si deseas un toque más picante, puedes agregar más chiles.
5. Deja reposar: Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Controla la intensidad del picante ajustando la cantidad de chiles. Si prefieres una salsa suave, puedes quitar las semillas de los chiles antes de mezclar. También si te gusta una salsa más gruesa, puedes agregar menos líquido (puedes usar jugo de limón) o incluso incluir aguacate para obtener una consistencia cremosa.
Ahora que conoces la importancia de la salsa en los taquitos al pastor y tienes una receta práctica para la salsa taquera, estás listo para llevar tus tacos a un nivel de sabor.
