¿Cómo distinguir una miel 100% natural?

La miel es un alimento que sin duda deberías tener en tu alacena, pues es muy benéfica para la salud y además es el único alimento que no tiene fecha de caducidad, pero para que esto suceda debes comprar el tipo de miel más natural que encuentres, y nosotros te decimos cómo lograrlo.

¿Cuál miel natural es la mejor de todas?

A través de un video en TikTok en la cuenta del Ingeniero en Alimentos y Biotecnología, nos cuenta en compañía de Nancy Rodarte, estudiante del doctorado en el IPN de Durango y productora de miel las características de la miel 100% natural.

Menciona que el color de la miel varía en función de los lugares donde las abejas de han alimentado, hay mieles amarillas, otras casi blancas y la menos común en un tono marrón.

Mencionan también que las propiedades en cuanto a sabores y olores también es distinta dependiendo del color que tengan.

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Además asegura que la miel natural se cristaliza y se hace dura, por lo que si te vendieron una miel “natural” y no se cristaliza con el tiempo, puedes empezar a dudar de su origen.

¿Cómo identificar que la miel que compraste es 100% natural?

• Etiqueta y certificaciones: Cuando busques miel, fíjate en las etiquetas que digan “100% pura”, “cruda” o “natural”. También es bueno ver si tiene certificaciones como “Orgánico”, lo que significa que ha pasado por estándares de calidad.

La mejor opción sería comprar directamente en negocios locales que tengas la certeza que tienen un equipo especializado de apicultores.

• Textura y cristalización: La miel natural a menudo se pone un poco gruesa y granulada con el tiempo, formando pequeños cristales de azúcar. Esto está bien y significa que la miel no ha sido demasiado procesada.
• Aroma y sabor: La miel natural suele oler y saber a las flores de las que proviene. Cada tipo de miel tiene un sabor único, ¡así que prueba diferentes variedades para ver cuál te gusta más!
• Origen y transparencia: Si puedes, averigua de dónde viene la miel y quién la hizo. A menudo, la miel local es más fresca y pura. Si compras directamente al apicultor, puedes conocer más sobre cómo se hizo.
• Presencia de polen y propiedades físicas: La miel cruda a menudo tiene pequeñas partes de polen y otros restos de la colmena. Esto es normal y muestra que la miel no ha sido filtrada demasiado.
• Cristalización: Es normal que la miel se vuelva más gruesa y tenga cristales de azúcar. ¡No te preocupes, sigue siendo deliciosa y buena para ti!

Así que la próxima vez que busques miel, ¡asegúrate de buscar estos signos para encontrar la más natural y deliciosa!