Pastel Azteca: la receta más fácil y económica que debes hacer

Aunque el Pastel Azteca no tiene una historia específica relacionada con la civilización azteca, se ha convertido en un platillo popular en la gastronomía mexicana contemporánea ¡aprende a cocinarla y ahorra al máximo!

Anota la receta de Pastel Azteca con estos sencillos pasos

La preparación de esta delicia varía según las regiones y los gustos personales, pero siempre destaca por la combinación de sabores auténticos y la presentación atractiva en capas. Este plato es apreciado por su riqueza de ingredientes y su capacidad para evocar la tradición culinaria mexicana.

Ingredientes

Para la salsa de chile poblano:

-4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados.

-1 taza de crema fresca.

-1 diente de ajo.

-Sal al gusto.

Para la salsa de tomate:

-4 tomates medianos.

-1/4 de cebolla.

-1 diente de ajo.

-Sal al gusto.

-Aceite de oliva.

Para el relleno:

-500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.

-1 cebolla picada.

-2 dientes de ajo picados.

-1 taza de elote (puede ser congelado o de lata).

-1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos.

-1 taza de crema fresca.

-Sal y pimienta al gusto.

Otros Ingredientes:

-Tortillas de maíz.

-Queso rallado (preferiblemente queso fresco).

-Hojas de cilantro fresco para decorar.

Instrucciones

1. Preparación de las salsas:

- Para la Salsa de Chile Poblano, mezcla los chiles con la crema, ajo y sal en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

- Para la Salsa de Tomate, cocina los tomates, cebolla y ajo con un poco de aceite de oliva hasta que se suavicen. Licúa y sazona con sal.

2. Preparación del relleno:

- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pollo desmenuzado, elote y frijoles negros. Cocina por unos minutos y añade la crema fresca. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Ensamblaje:

- En un molde para pastel, coloca una capa de tortillas de maíz. Cubre con parte de la mezcla de pollo y agrega un poco de salsa de chile poblano.

- Repite el proceso, alternando capas de tortillas, pollo y salsas, hasta llenar el molde.

- La última capa debe ser de tortillas cubiertas con la Salsa de Tomate y queso rallado.

4. Horneado:

- Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado.

5. Presentación:

- Deja reposar el Pastel Azteca unos minutos antes de cortarlo. Sirve porciones individuales y decora con hojas de cilantro fresco.

¡Listo para disfrutar! Este pastel es una deliciosa combinación de sabores y texturas que rinde homenaje a la rica tradición culinaria mexicana.