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Pastel Azteca: la receta más fácil y económica que debes hacer
Si quieres lucirte en la comida pero andas limitado de tiempo y dinero, entonces esta receta es para ti.22 de febrero, 2024 | 03:00 p.m.
Pastel Azteca. | Cocina esta delicia mexicana con esta receta fácil. (Especial: Vicky Receta Fácil).
Aunque el Pastel Azteca no tiene una historia específica relacionada con la civilización azteca, se ha convertido en un platillo popular en la gastronomía mexicana contemporánea ¡aprende a cocinarla y ahorra al máximo!
Anota la receta de Pastel Azteca con estos sencillos pasos
La preparación de esta delicia varía según las regiones y los gustos personales, pero siempre destaca por la combinación de sabores auténticos y la presentación atractiva en capas. Este plato es apreciado por su riqueza de ingredientes y su capacidad para evocar la tradición culinaria mexicana.
Ingredientes
Para la salsa de chile poblano:
-4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados.
-1 taza de crema fresca.
-1 diente de ajo.
-Sal al gusto.
Para la salsa de tomate:
-4 tomates medianos.
-1/4 de cebolla.
-1 diente de ajo.
-Sal al gusto.
-Aceite de oliva.
Para el relleno:
-500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
-1 cebolla picada.
-2 dientes de ajo picados.
-1 taza de elote (puede ser congelado o de lata).
-1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos.
-1 taza de crema fresca.
-Sal y pimienta al gusto.
Otros Ingredientes:
-Tortillas de maíz.
-Queso rallado (preferiblemente queso fresco).
-Hojas de cilantro fresco para decorar.
Instrucciones
1. Preparación de las salsas:
- Para la Salsa de Chile Poblano, mezcla los chiles con la crema, ajo y sal en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Para la Salsa de Tomate, cocina los tomates, cebolla y ajo con un poco de aceite de oliva hasta que se suavicen. Licúa y sazona con sal.
2. Preparación del relleno:
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pollo desmenuzado, elote y frijoles negros. Cocina por unos minutos y añade la crema fresca. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Ensamblaje:
- En un molde para pastel, coloca una capa de tortillas de maíz. Cubre con parte de la mezcla de pollo y agrega un poco de salsa de chile poblano.
- Repite el proceso, alternando capas de tortillas, pollo y salsas, hasta llenar el molde.
- La última capa debe ser de tortillas cubiertas con la Salsa de Tomate y queso rallado.
4. Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel por aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado.
5. Presentación:
- Deja reposar el Pastel Azteca unos minutos antes de cortarlo. Sirve porciones individuales y decora con hojas de cilantro fresco.
¡Listo para disfrutar! Este pastel es una deliciosa combinación de sabores y texturas que rinde homenaje a la rica tradición culinaria mexicana.
