Esta era la comida favorita de Venustiano Carranza

La Constitución de 1917 de México establece principios como la soberanía nacional, la división de poderes, derechos sociales y laborales, así como la regulación de la propiedad de la tierra.

Uno de los principales autores que promulgó esta carta magna fue Venustiano Carranza, figura clave durante la Revolución Mexicana y presidente de México de 1917 a 1920, y para conmemorar el Día de la Constitución, te decimos su platillo preferido.

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Así se hace el platillo tradicional con cordero

Las cabezas de cordero al horno, más allá de su sabor exquisito, representan una conexión histórica y culinaria, siendo apreciadas en diversas culturas como una delicia emblemática.

Ingredientes

- 2 cabezas de cordero

- 4 dientes de ajo picados

- Jugo de 2 limones

- 1 taza de vino blanco

- 1/2 taza de aceite de oliva

- Romero fresco

- Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Lavar y sazonar las cabezas de cordero con sal y pimienta al gusto.

2. Mezclar el ajo picado, el jugo de limón, el vino blanco y el aceite de oliva en un tazón.

3. Untar esta mezcla sobre las cabezas de cordero y marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador.

4. Precalentar el horno a 180°C.

5. Colocar las cabezas de cordero en una bandeja para horno, rociar con la marinada y agregar ramitas de romero.

6. Hornear durante aproximadamente 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna y dorada.

7. Servir con guarniciones al gusto y disfrutar.

En este último día del puente, anímate a preparar esta receta poco conocida pero que sin duda, dejó atónito a Venustiano Carranza.