¿Es saludable comer tuétano? Esto es lo que dicen los expertos

El tuétano de res comenzó a ganar popularidad en los últimos años, cautivando a los paladares con su sabor intenso y textura gelatinosa. Sin embargo, surge la duda: ¿es realmente saludable consumir el tuétano? Esto es lo que dicen los expertos.

¿Qué dicen los expertos sobre el valor nutricional del tuétano de res?

Come Food, una revista online de cultura gastronómica, señala que el tuétano de res es un alimento rico en nutrientes, que aporta beneficios considerables para la salud.

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1.- Tiene un alto contenido de colágeno. El tuétano es una fuente excepcional de colágeno, una proteína esencial para la salud de los huesos, articulaciones, piel y cabello. El colágeno promueve la elasticidad de la piel, reduce el riesgo de osteoporosis y fortalece las articulaciones.

2.- Contiene grasas saludables. A diferencia de la creencia popular, el tuétano es rico en grasas saludables, principalmente ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estas grasas contribuyen a la salud cardiovascular, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.

3.- Posee vitaminas y minerales. El tuétano también aporta una variedad de vitaminas y minerales esenciales, como vitamina A, D, E, K, calcio, fósforo y magnesio. Estos nutrientes son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y para mantener una salud óptima.

¿Es recomendable consumir tuétano de res con regularidad?

Los expertos señalan que, si bien el tuétano de res ofrece beneficios nutricionales, su consumo debe ser moderado debido a su alto contenido calórico y de grasas saturadas. Se recomienda incluirlo en la dieta como un alimento ocasional, no como parte del consumo diario.

¿Quiénes deben tener precaución al consumir tuétano de res?

Pese a que es muy saludable, las personas con colesterol alto deben tener precaución al consumirlo, pues el tuétano contiene grasas saturadas, por lo que su consumo debe ser moderado en personas con niveles elevados de colesterol.

Asimismo, la personas con sobrepeso u obesidad también deben limitar su consumo, esto debido a su alto contenido calórico.