Las tradiciones culinarias antiguas son muy populares hoy en día: en México existe el tan famoso pulque, una bebida tradicional mexicana hecha a partir de la fermentación del jugo del maguey, que ha sido consumida por generaciones en busca de sus bondades para beneficiar la salud, y aquí te contaremos tanto lo bueno como lo malo de ingerirla.
¿Cuáles son los beneficios de tomar pulque?
Esta bebida ancestral tiene bacterias beneficiosas gracias a su proceso de fermentación, lo que puede favorecer la salud digestiva.
De acuerdo a la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de La UNAM se señala que el pulque, si se consume con moderación puede fungir como complemento alimenticio, gracias a que contiene varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, B-vitaminas y minerales como hierro y calcio.
Como una bebida tradicionalmente consumida por trabajadores agrícolas, el pulque puede ayudar a la hidratación.
El sitio oficial del Gobierno de México establece que el pulque cuenta con propiedades medicinales, como protección de la flora intestinal, actúa como diurético, reduce el insomnio y combate la anemia.
Comparado con otras bebidas alcohólicas, el pulque tiene un contenido relativamente bajo de alcohol, generalmente entre 4% y 6%.
Pulque | Una bebida tradicional que le puede aportar cosas buenas y malas a tu salud (Canva).
El proceso de producción del pulque puede variar mucho, y si no se maneja adecuadamente, puede contaminarse con bacterias no deseadas que pueden causar enfermedades gastrointestinales.
Aunque es bajo en alcohol comparado con otras bebidas, sigue siendo una bebida alcohólica y puede tener efectos adversos si se consume en exceso. Como con cualquier bebida alcohólica, es importante consumir pulque con moderación para evitar problemas de salud a largo plazo.
Si tienes alguna condición médica o preocupaciones específicas sobre tu salud, es mejor consultar con un profesional de la salud antes de incorporar pulque a tu dieta.
El pulque puede ser parte de una dieta balanceada y tiene algunos beneficios potenciales, pero es importante consumirlo de manera responsable y estar consciente de los posibles riesgos asociados.
