Las tortillas de maíz son un básico en la cocina mexicana, pues no hay un buen platillo al que no le haga falta una tortilla. Pero, ¿sabías que existen las tortillas ‘pirata’? sí, es real, están siendo preparadas en distintas partes de México, y este alimento podría dañar tu salud, descubre aquí cómo identificarlas.
Las tortillas de maíz falsas, que se encuentran en algunos mercados, pueden ser perjudiciales para la salud debido a los ingredientes y aditivos que contienen. ¿Cómo identificarlas y por qué evitarlas?
Algunas tortillas están hechas con mezclas de harina de maíz y otros tipos de harinas más baratas, como trigo o soya. Esto puede no solo alterar el sabor y la textura, sino también hacerlas menos nutritivas y más difíciles de digerir.
Para que duren más tiempo y mantengan una buena textura, a veces se añaden conservadores y aditivos que, en exceso, pueden ser perjudiciales para la salud, como sulfitos y benzoatos.
La nixtamalización, un proceso tradicional que usa cal para tratar el maíz, a veces se realiza con demasiada cal o de mala calidad en tortillas falsas, lo que puede causar problemas digestivos.
Algunas tortillas llevan colorantes artificiales para imitar el color natural del maíz. Estos colorantes pueden ser dañinos, especialmente si tienes alergias o sensibilidades a ciertos químicos.
Para mejorar el sabor y la textura, se pueden añadir aceites y grasas de baja calidad que no son buenos para la salud cardiovascular. Estos se usan para mejorar la elasticidad de las tortillas, pero pueden hacerlas más difíciles de digerir y afectar tu salud en general.
Tortillas de maíz | Las auténticas tortillas son de lo mejor de la cocina mexicana (Freepik)
Para evitar comprar tortillas falsas, aquí tienes algunos consejos:
Fíjate en los ingredientes. Evita tortillas con muchos aditivos y conservadores.
Busca tortillerías locales que usen métodos tradicionales.
Las tortillas de maíz auténticas tienen una textura un poco áspera y un color que puede variar, pero no deberían ser excesivamente brillantes o tener un color uniforme.
Las tortillas de maíz falsas no solo pueden saber diferente, sino que también pueden ser perjudiciales para tu salud. Asegúrate de elegir productos auténticos y de buena calidad para disfrutar de una tortilla saludable y sabrosa.
