¡¿Barbacoa Vegana?! Te decimos dónde comerla en la capital

¿Quién dijo que la barbacoa solo es de carne? Veguerrero en la CDMX tiene una versión completamente nueva de este platillo tradicional. Aquí, la res, el pollo y el borrego dan paso a ingredientes 100% vegetales, pero sin perder el sabor y la esencia que hacen de esta delicia un favorito además de cuidar el bienestar animal.

Los beneficios de la dieta a base de vegetales, según la UNAM

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) detalla que la alimentación basada en vegetales es aquella “centrada en frutas, verduras, legumbres, semillas y granos enteros, excluyendo o minimizando la ingesta de carnes de cualquier origen, lácteos, huevo, productos refinados y procesados”, posee una serie de beneficios para la salud:

• Reduce del riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, obesidad y diabetes tipo 2.
• Posee una gran cantidad de “fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos”.
• También se menciona el impacto positivo en el medio ambiente, ya que este tipo de dieta reduce la demanda de tierras agrícolas para la ganadería y preserva la biodiversidad de los bosques.
• De igual forma, “la alimentación a base de plantas mejora los niveles de lípidos en la sangre”.

Además de barbacoa, esto es lo que podrás probar en Veguerreo

En Veguerrero, la diversidad de sabores va más allá de la barbacoa. Entre las delicias que podrás disfrutar, destacan:

• Sopes, tacos, tortas y gringas: Unos platillos innovadores en versión vegana. Ideal para compartir y bien servida con sus respectivos toppings de queso, crema y guacamole fuera de origen animal-
• Quesabirria: A pesar de su nombre, no encontrarás queso de origen animal en este plato. Se trata de una versión vegana que mantiene toda la esencia del platillo original.
• Flautas de barbasoya y barbasetas: Una opción ligera y llena de sabor, acompañada de consomé para realzar su gusto.
• Hot dogs y sincronizadas: Con estas opciones podrás darle un giro a los embutidos en su versión vegetal y sin exceso de sodios.
• Crepas, pasteles, pays y brownies: Como cualquier restaurante el postrecito no puede falta y qué mejor si es versión 100% saludable para no sentir culpa, acá encontrarás variedad.

¿Dónde se ubica y cuáles son sus costos?

Veguerrero se encuentra en Calle Ignacio Zaragoza #53 col, Buenavista, 06350 Ciudad de México, con un horario de 10:30 a 18 horas ¡todos los días! y si crees que te vas a gastar un dineral pues te equivocas ya que sus precios van desde los 27 pesitos pero no más de 200 (aunque depende qué te pidas).

En Veguerrero, la barbacoa y sus demás variedades son más que un platillo, es una experiencia que desafía las convenciones y abre nuevas posibilidades de sabor.