Pollo de color negro: conoce el pollo más caro del mundo

En el mundo culinario, existen ingredientes y platillos que van más allá de lo común, deleitando paladares con sabores y presentaciones únicas. Entre estas destaca el pollo Ayam Cemani, una raza originaria de Indonesia que llama la atención por su peculiar aspecto: un plumaje de color negro azabache que impregna incluso sus huesos y órganos internos.

El pollo más caro del mundo es el de color negro

El color negro del Ayam Cemani no se debe a un tinte artificial, sino a una hiperpigmentación causada por un gen dominante. Esta mutación genética produce diez veces más melanina que la que encuentras en un pollo normal.

Esta característica, además de darle un aspecto exótico, lo convierte en uno de los pollos más caros del mundo.

Su precio puede superar los 2 mil dólares, es decir, $37,328.00 pesos mexicanos, aproximadamente por ejemplar, posicionándolo como un verdadero lujo gastronómico.

A pesar de su elevado precio, el pollo color negro posee un sabor similar al del pollo común, aunque algunos describen un toque ligeramente más fuerte.

En cuanto a su valor nutritivo, el Ayam Cemani se destaca por su alto contenido de proteínas y hierro. Además, contiene menos grasa que el pollo común, lo que lo convierte en una opción más saludable.

No obstante, este pollo negro, Ayam Cemani, no solo es valorado por su apariencia, sino también por su significado cultural. En Indonesia, este pollo se ha utilizado durante siglos en rituales y ceremonias, debido a la creencia de que posee propiedades místicas y afrodisíacas.

Aunque la raza Ayam Cemani se originó en Indonesia, su popularidad ya traspasó fronteras. En la actualidad, se cría en diversos países del mundo, atrayendo la atención de gourmets y criadores por igual. Sin embargo, el alto precio del Ayam Cemani ha limitado su consumo a un público exclusivo.