Café con queso: así es la bebida que se toma en países escandinavos
Esta combinación es algo inusual pero en los países como Finlandia, Noruega y Suecia es una bebida común ¿te imaginas la explosión de sabores de esta mezcla?
Café con queso. | Conoce cómo preparan esta fusión poco común. (Especial: Cafevisor).
Este singular manjar combina café y queso de una manera que desafía las expectativas y ofrece una experiencia distinta para los que habituamos el consumo de esta bebida.
Kaffeost: más allá del café tradicional
En México las bebidas calientes como el café se acompañan con un rico pan de dulce, pero en las regiones del norte de países bajos como Noruega, Finlandia y Suecia es habitual acompañar esta bebida con queso, según la enciclopedia de sabores ‘Tastle Atlas’ a esta unión se le llama Kaeffeost.
Puede parecer algo extraña esta combinación pero estos dos tienen aromas compatibles que resaltan sus sabores. Hay que aclarar que no es cualquier tipo de queso el que se fusiona en la taza de café.
Para esta mezcla se requiere de un queso llamado ‘juustoleipä’ o ‘leipäjuusto’ que se traduce a ‘pan de queso’.
El ‘juustoleipä’ solía prepararse con leche de reno, pero la receta evolucionó y ahora se puede encontrar elaborado con leche de vaca o cabra, se cuaja y hornea para que finalmente se seque en finas rodajas o cubos.
Su textura es seca, permite absorber la intensidad del café al sumergirlo y aportar un sabor más intenso acompañado de una consistencia esponjosa.
El café con queso es una bebida en la tradición cafetera de los países escandinavos, algunos grupos étnicos como los Samí, que se ubican en Noruega han continuado con esta costumbre: colocar cubos de queso en una taza para bañarlos con café y que estos esponjen en la taza.
Ahora que ya conoces esta bebida considera darle una oportunidad al Kaffeost ¿te animarías a viajar a estos países para probar esta nueva mezcla de café con queso?
