Una de las bebidas predilectas de muchas personas por la mañana, es tomar un buen café, pero no soluble, sino de grano, uno de los productos más codiciados para arrancar cada mañana y mantenerse despierto.
¿Cómo se produce el café de grano? Esto dice la UNAM
La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) explicó que existen etapas durante el proceso del café. La primera es la cosecha donde “los cosechadores deben conocer el grado de maduración correcta para el corte de los frutos”, para posteriormente clasificarlos, separarlos y quitar los que presenten alguna anomalía intervenida por plagas que afecten su sabor.
Posteriormente viene la parte del despulpado, “que consiste en la remoción de la cáscara externa de la baya del café” donde el fruto se pone a secar por casi un mes o se puede poner bajo agua. Por último, se colocan los granos a fermentación para darles la humedad necesaria y pasar a la etapa de tueste, que le otorgará el color al café y sabor.
Una vez hecho esto, se puede vender así, o moler en un molino para su venta al público, en la mayoría de los casos la gente lo prefiere ya molido listo para utilizar en su cafetera.
Los beneficios de tomar café de grano, según Harvard
Los estudios de Harvard revelan que consumir café de grano puede traer múltiples beneficios para la salud. Por ejemplo, se ha demostrado que la cafeína presente puede mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
Además, el café de grano contiene antioxidantes que protegen los vasos sanguíneos del cerebro, estabilizando la barrera hematoencefálica. También se ha asociado con una mejor salud cardiovascular y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2.
A continuación, algunos otros beneficios destacados:
Mejora de la memoria: La trigonelina en los granos de café activa antioxidantes que protegen el cerebro.
Aumento de la energía: Una taza de café puede aumentar la capacidad de concentración y el estado de alerta.
Reducción de la depresión: Estudios han vinculado el café con una disminución en los síntomas depresivos.
Ahora que ya lo sabes, lánzate al super o alguna cafetería que ofrezca granos de café enteros o molidos para que te armes tu cafecito mañanero y disfrutes de sus diferentes beneficios.
