La sandía es una de las frutas más refrescantes y deliciosas del verano. Mientras que la mayoría de las personas disfrutan de su dulce pulpa roja, la cáscara de sandía a menudo se desecha sin saber que también puede ser aprovechada de diversas maneras.
Beneficios de la sandía
La sandía es rica en vitaminas A y C, que son esenciales para la salud de la piel y el sistema inmunológico. Además, contiene antioxidantes y licopeno, un compuesto que ayuda a mejorar la salud cardiovascular y a reducir la inflamación.
Su alto contenido de agua la convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado, especialmente durante los meses de calor. Además, es baja en calorías, lo que la hace ideal para incluir en dietas saludables.
Una de las formas más populares de reutilizar la cáscara de sandía es encurtiéndola. Este método transforma la cáscara dura y poco atractiva en un delicioso y crujiente aperitivo.
Receta básica para encurtidos de cáscara de sandía:
Ingredientes:
- Cáscara de una sandía (solo la parte blanca)
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de granos de pimienta
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
Instrucciones:
1. Pela la parte verde exterior de la cáscara de sandía y corta la parte blanca en tiras o cubos.
2. En una cacerola grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición.
3. Añade los granos de pimienta, la canela y los clavos de olor. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Añade las tiras de cáscara de sandía y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Retira del fuego y deja enfriar antes de transferir los encurtidos a frascos esterilizados.
6. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir.
2. Mermelada de cáscara de sandía
Otra forma deliciosa de aprovechar la cáscara de sandía es convertirla en mermelada. La mermelada de cáscara de sandía es una alternativa única y sabrosa a las mermeladas tradicionales.
Receta básica para mermelada de cáscara de sandía:
Ingredientes:
- Cáscara de una sandía (solo la parte blanca)
- 4 tazas de azúcar
- 1 limón (su jugo y su ralladura)
- 1 taza de agua
Instrucciones:
1. Pela la parte verde exterior de la cáscara de sandía y corta la parte blanca en trozos pequeños.
2. En una cacerola grande, mezcla los trozos de cáscara de sandía, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, y el agua.
3. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cáscara esté tierna y la mezcla haya espesado (aproximadamente 45-60 minutos).
4. Deja enfriar y transfiere la mermelada a frascos esterilizados.
La cáscara de sandía también puede ser utilizada para hacer un refrescante y nutritivo jugo. Este jugo es una excelente manera de hidratarse y aprovechar al máximo toda la fruta.
Receta básica para jugo de cáscara de sandía:
Ingredientes:
- Cáscara de una sandía (incluyendo la parte verde si se desea)
- 1 limón (su jugo)
- 1-2 cucharadas de miel o azúcar al gusto
- Agua fría
Instrucciones:
1. Lava bien la cáscara de sandía y córtala en trozos pequeños.
2. Coloca los trozos de cáscara en una licuadora junto con el jugo de limón, la miel (o azúcar) y un poco de agua fría.
3. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
4. Cuela el jugo para eliminar cualquier residuo sólido y sirve bien frío.
4. Mascarilla facial de cáscara de sandía
Más allá de la cocina, la cáscara de sandía tiene beneficios para la piel. Puedes utilizarla para hacer una mascarilla facial hidratante y rejuvenecedora.
Receta básica para mascarilla facial de cáscara de sandía:
Ingredientes:
- Cáscara de sandía (solo la parte blanca)
- 1 cucharada de yogur natural
- 1 cucharada de miel
Instrucciones:
1. Pela la parte verde exterior de la cáscara de sandía y ralla la parte blanca.
2. Mezcla la ralladura de cáscara de sandía con el yogur y la miel hasta obtener una pasta homogénea.
3. Aplica la mezcla en tu rostro limpio y deja actuar durante 15-20 minutos.
4. Enjuaga con agua tibia y seca tu rostro suavemente.
La próxima vez que disfrutes de una sandía, no deseches la cáscara. Como hemos visto, hay múltiples formas creativas y útiles de aprovecharla. Desde deliciosos encurtidos y mermeladas hasta un refrescante jugo y una mascarilla facial, la cáscara de sandía puede ser un recurso valioso y versátil.
