Prepárate unos ricos tacos de birria vegana a base de lentejas

La birria es un alimento muy apreciado por los mexicanos. Es la comida tradicional en muchas regiones, tiene un gran sabor y numerosas propiedades. Sin embargo, existen alternativas que también comparten lo mismo que la receta original. El día de hoy te enseñaremos a hacer unos ricos tacos de birria a base de lentejas.

¿Cómo hacer unos tacos de birria veganos?

Si buscas unos tacos de birria veganos, estás en el lugar indicado. La chef vegana Natalia Delgado, nos comparte esta rica receta a través de la Profeco. Estos son los ingredientes:

• 250 gramos de lentejas
• 5 chiles guajillo sin semilla
• 2 chiles de árbol secos
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de comino
• 3 piezas de pimienta gorda
• 6 pimientas negras
• 2 hojas de laurel
• 3 clavos de olor
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 pedacito de jengibre fresco pelado
• 1 cucharada de sal
• 1 chorrito de vinagre de manzana

1. Para hacer estos ricos tacos de birria vegana a base de lentejas deberás poner a fuego bajo un comal y ahí asarás los chiles sin que se quemen.
2. Después coloca los chiles en un tazón y viérteles agua hirviendo. Deja que se hidraten por 15 minutos.
3. Licua los chiles junto con su caldo, los ajos, la cebolla y todas las especias.
4. Pasa la mezcla por un colador sobre una olla que deberá estar a fuego medio. Añade las lentejas.
5. Deja que hierva, tapa y cocina por unos 20 minutos. Cuando pase el tiempo, destapa y agrega el vinagre. Cocina por 10 minutos más.
6. Prepara tus tacos de birria a base de lentejas con las guarniciones que más te gusten.

¿Cuáles son los beneficios de las lentejas?

Esta receta no solo es exquisita sino que también saludable, pues está hecha con lentejas y estas tienen grandes propiedades nutricionales, de acuerdo con la Sader:

• Proteínas vegetales: las lentejas son una excelente fuente de proteínas, lo que las convierte en un alimento ideal para vegetarianos y veganos.
• Fibra: la fibra ayuda a mantener un buen tránsito intestinal y a controlar los niveles de colesterol.
• Vitaminas y minerales: son ricas en folatos, hierro, potasio, magnesio, calcio, zinc y vitaminas del complejo B.

Con esta deliciosa receta de tacos de birria de lentejas podrás disfrutar de un platillo tradicional con un toque saludable y vegano. Pero no solo eso, tendrás grandes beneficios a tu salud. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus visitas con su encantador sabor!