Para esta receta, el ingrediente clave será la soya. Además de ser barata, la soya es muy nutritiva y sabrosa. Para preparar estos tacos de bistec rendidores necesitarás:
Pon una olla con las dos tazas de agua con sal y llévala a ebullición. Cuando hierva el agua, apaga el fuego. Añade la soya y revuelve muy bien para que se hidrate. Después pásala por un colador para retirar el exceso de agua.
En una cacerola, agrega un poco de aceite y comienza a dorar el bistec. Ya que esté sellado, añade la soya junto con el bistec y déjalos que se cocinen perfectamente. Pon las cebollitas cambray junto con la carne.
Para la salsa asarás los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla, el diente de ajo y el chile de árbol. Cuando estén asados, llévalos a la procesadora licua muy bien todo. Pasa tu salsa a un recipiente pequeño y agrégale el aguacate. Reserva.
Listo, ya solo sirve tus tacosrendidores y acompáñalos con lo que más te guste. Puedes añadirles cilantro, cebolla, rábanos y un poco de limón.
