Ángela Aguilar: Así se hace su platillo favorito versión casera (Spoiler: es Maruchan)

Ángela Aguilar ya nos compartió muchos aspectos de su vida, y uno de los muchos detalles que causaron polémica fue que adora la Maruchan y hasta es lo único que pide en su catering. Pero, ¿te has preguntado cómo hacer una versión casera y más saludable de este popular ramen instantáneo? Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

¿De qué está hecha la Maruchan?

La Maruchan está hecha principalmente de fideos de trigo, agua, aceite de palma, sal y potenciadores del sabor. También contiene una variedad de ingredientes adicionales como especias, vegetales deshidratados y proteínas de soja.

Los paquetes de sabor, que le dan su distintivo gusto, suelen incluir una mezcla de sales, azúcar, extractos de carne o pollo, y aditivos como glutamato monosódico (MSG) para realzar el sabor.

¿Es realmente saludable la Maruchan?

La Maruchan no se considera un alimento saludable debido a varios factores. Contiene altos niveles de sodio, grasas saturadas y aditivos como el glutamato monosódico (MSG), que en exceso pueden ser perjudiciales para la salud.

Además, los fideos instantáneos suelen tener un bajo valor nutricional, careciendo de suficientes proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Su consumo frecuente puede contribuir a problemas como hipertensión, obesidad y enfermedades cardíacas. Por lo tanto, es recomendable consumirla con moderación y complementar la dieta con alimentos más nutritivos.

Esta es la receta de Maruchan casera versión saludable

• Ingredientes

Para el caldo:

- 1 litro de caldo de pollo (puedes usar caldo casero o de cubitos)

- 1 diente de ajo, picado

- 1 trozo de jengibre fresco, picado

- 2 cucharadas de salsa de soja (soya)

- 1 cucharada de miso (opcional)

- 1 cucharada de aceite de sésamo

- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)

- 1 cebolla verde (cebollín), picada

- Sal y pimienta al gusto

• Para los fideos:

- 200 gramos de harina de trigo

- 2 gramos de sal

- 80 ml de agua

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• Para los toppings:

- 1 huevo, cocido y partido por la mitad

- Tiras de pollo cocido o cerdo (opcional)

- Champiñones frescos o en conserva

- Espinacas frescas

- Zanahorias ralladas

- Maíz dulce

- Cebolla verde (cebollín), picada

- Algas nori (opcional)

• Preparación

1. Precalienta tu horno a 120°C. Esparce el bicarbonato de sodio en una bandeja para hornear y hornéalo durante 1 hora. Este proceso convierte el bicarbonato en carbonato de sodio, lo que le dará a los fideos su textura característica. Déjalo enfriar completamente antes de usarlo.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Disuelve el bicarbonato de sodio horneado en el agua y añade esta mezcla a la harina. Amasa bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina para obtener la consistencia adecuada.
3. Envuelve la masa en plástico film y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Una vez reposada la masa, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1-2 mm. Corta la masa en tiras finas de unos 2-3 mm de ancho. Si tienes una máquina de pasta, puedes usarla para facilitar este proceso.
5. Hierve una olla grande con agua y cocina los fideos durante 2-3 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
6. En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre picados y sofríelos durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
7. Añade el caldo de pollo, la salsa de soja y la salsa de ostras a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para dejar que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Si estás usando miso, disuélvelo en un poco de caldo caliente antes de añadirlo a la olla.
8. Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Añade la cebolla verde picada al final para un toque fresco. Coloca los fideos cocidos en un bol grande. Vierte el caldo caliente sobre los fideos, asegurándote de cubrirlos bien.
9. Añade los toppings que prefieras. Coloca las mitades de huevo cocido, las tiras de pollo o cerdo, los champiñones, las espinacas frescas, las zanahorias ralladas, el maíz dulce y las cebollas verdes picadas. Si te gusta el alga nori, corta unas tiras y agrégalas también.
10. Sirve inmediatamente mientras el caldo está caliente y disfruta de tu Maruchan casera.

Consejos adicionales para tu sopa Maruchan casera

• Si tienes tiempo, preparar un caldo de pollo casero puede mejorar significativamente el sabor de tu ramen. Simplemente cocina a fuego lento huesos de pollo con verduras y hierbas durante varias horas.
• No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y toppings. Puedes añadir tofu, camarones, verduras asadas o incluso un toque de aceite picante para darle más sabor.
• Puedes preparar los fideos y el caldo con anticipación. Guarda los fideos cocidos en el refrigerador y simplemente caliéntalos en el caldo caliente antes de servir.

Al igual que Ángela Aguilar, tú también puedes deleitarte con esta delicia en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!