¡¿Galletas de garbanzo?! Te decimos cómo se hacen

Los garbanzos, además de ser ricos en proteínas, fibra y varios nutrientes esenciales, aportan una textura suave y un sabor sutil que combina perfectamente con diversos ingredientes. A continuación, te explicamos cómo hacer estas sorprendentes y deliciosas galletas de garbanzo en casa.

Beneficios de los garbanzos

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. La fibra dietética presente ayuda a mejorar la digestión y mantener la saciedad.

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Son una opción saludable y baja en grasas, adecuada para dietas balanceadas y contienen importantes nutrientes como el hierro, magnesio, fósforo, zinc, y vitaminas del complejo B.

¿Cómo hacer unas galletas de garbanzo?

Para hacer unas deliciosas galletas de garbanzo, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, enjuagados y escurridos)

- 1/2 taza de mantequilla de maní (puedes usar mantequilla de almendra o de cacahuate)

- 1/4 taza de miel o jarabe de arce (puedes ajustar la cantidad al gusto)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/4 taza de chispas de chocolate (opcional, pero recomendado)

- Una pizca de sal

Instrucciones paso a paso

-Paso 1: Preparar los garbanzos

Si estás usando garbanzos enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien bajo agua fría y escurrirlos completamente. Si prefieres usar garbanzos secos, remójalos durante la noche y luego cocínalos hasta que estén tiernos.

-Paso 2: Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona para evitar que las galletas se peguen.

-Paso 3: Procesar los ingredientes

En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos cocidos, la mantequilla de maní, la miel o jarabe de arce, el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de agua para ayudar a mezclar.

-Paso 4: Incorporar las chispas de chocolate

Una vez que la mezcla esté suave, retira la cuchilla del procesador y agrega las chispas de chocolate. Usa una espátula o una cuchara de madera para incorporar las chispas de manera uniforme en la masa.

-Paso 5: Formar las galletas

Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada porción para que las galletas se expandan al hornear. Usa el dorso de la cuchara o tus dedos para aplanar ligeramente cada porción de masa, dándoles forma de galleta.

-Paso 6: Hornear

Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas estarán un poco blandas al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

-Paso 7: Enfriar y disfrutar

Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez frías, disfruta de estas deliciosas y nutritivas galletas de garbanzo.

Variaciones para las galletas de garbanzo

1. Galletas de garbanzo con avena: Agrega 1/2 taza de avena a la mezcla para una textura más crujiente y un mayor contenido de fibra.

2. Galletas de garbanzo y coco: Incorpora 1/4 taza de coco rallado a la masa para un toque tropical.

3. Galletas de garbanzo y canela: Añade 1 cucharadita de canela en polvo a la mezcla para un sabor cálido y especiado.

Consejos para tus galletas de garbanzo

• Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana, o en el refrigerador por hasta dos semanas. También puedes congelarlas por hasta tres meses.
• Si eres alérgico a los frutos secos, puedes usar mantequilla de semillas de girasol como alternativa.
• Ajusta la cantidad de miel o jarabe de arce según tu preferencia personal de dulzura.

Las galletas de garbanzo son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa nutritiva a las galletas tradicionales. Son fáciles de hacer, versátiles y están llenas de beneficios nutricionales.

Ya sea que las disfrutes como un snack, un postre o un complemento para tu desayuno, estas galletas seguramente se convertirán en una de tus recetas favoritas. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tu familia y amigos con esta creativa y deliciosa opción!