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¡Detén el calor! y refréscate con un rico pozol frío y casero

Esta bebida ancestral, originaria del sureste de México, es perfecta para combatir el calor y mantenerte hidratado mientras disfrutas de su sabor único.

Pozol. | Ármate un rico pozol dulce y frío para este calorón. (Especial: El Gourmet).
Pozol. | Ármate un rico pozol dulce y frío para este calorón. (Especial: El Gourmet).
Mónica Sánchez
Escrito en Recetas el

Con la llegada del verano, las temperaturas altas pueden hacernos sentir agotados y sofocados. Pero no hay necesidad de sufrir el calor cuando puedes refrescarte con una bebida tradicional y deliciosa: el pozol frío y casero.

Orígenes del Pozol

El pozol es una bebida tradicional de las culturas indígenas del sureste de México, especialmente en los estados de Chiapas y Tabasco. Se prepara a base de masa de maíz y cacao, dos ingredientes fundamentales en la dieta mesoamericana.

Los antiguos mayas y olmecas ya consumían esta bebida, la cual era apreciada no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas y energéticas.

En tiempos prehispánicos, el pozol se utilizaba en ceremonias religiosas y como alimento para los viajeros, debido a su capacidad para proporcionar energía y saciar el hambre. Hoy en día, sigue siendo una bebida popular en muchas comunidades como en otras partes de México.

Receta para hacer un pozol casero

Preparar pozol en casa es sencillo y no requiere habilidades culinarias avanzadas. Aquí te dejamos una receta fácil para que disfrutes de esta bebida en poco tiempo.

Ingredientes

- 1 taza de masa de maíz

- 1/2 taza de cacao en polvo o 1/4 taza de pasta de cacao

- 1 litro de agua

- Azúcar o piloncillo al gusto

- Hielo al gusto

Instrucciones

1. Preparar la masa de maíz: Si estás utilizando masa de maíz fresca, simplemente desmenúzala en un tazón grande. Si usas harina de maíz nixtamalizado, mezcla 1 taza de harina con un poco de agua hasta obtener una masa suave.

2. Añadir el cacao: Agrega el cacao en polvo a la masa de maíz y mezcla bien hasta que se incorporen completamente. Si usas pasta de cacao, disuélvela en un poco de agua caliente antes de agregarla a la masa.

3. Diluir la mezcla: Añade poco a poco el litro de agua a la mezcla de masa y cacao, removiendo constantemente para evitar grumos. La consistencia debe ser líquida pero ligeramente espesa.

4. Endulzar al gusto: Agrega azúcar o piloncillo al gusto. Recuerda que puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.

5. Servir frío: Llena un vaso con hielo y vierte el pozol sobre él. Remueve un poco para enfriar la bebida uniformemente.

6. Disfrutar: ¡Tu pozol frío y casero está listo para disfrutar! Puedes decorar con una ramita de canela o una rodaja de naranja para darle un toque especial.

Beneficios del pozol

El pozol no solo es delicioso, sino que también ofrece varios beneficios para la salud:

  • Hidratación: El pozol es una excelente manera de mantenerse hidratado durante los días calurosos, ya que está compuesto principalmente de agua.
  • Energía: La combinación de maíz y cacao proporciona una fuente de energía rápida y sostenida, ideal para mantenerte activo.
  • Nutrientes: El maíz y el cacao son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que contribuye a una dieta equilibrada.
  • Digestión: La fibra presente en el maíz puede ayudar a mejorar la digestión y mantener un sistema digestivo saludable.

El pozol frío y casero es una manera deliciosa y nutritiva de combatir el calor del verano. Esta bebida ancestral, cargada de historia y cultura, te permitirá refrescarte mientras disfrutas de sus ricos sabores. Así que, la próxima vez que sientas el calor, recuerda que un vaso de pozol puede ser tu mejor aliado.

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