La nieve de garrafa es un postre tradicional mexicano que tiene mucha popularidad. Este delicioso y refrescante helado es perfecto para los días calurosos y es sorprendentemente fácil de hacer en casa. En esta nota, te enseñaremos cómo preparar tu propia nieve de garrafa artesanal.
¿Cómo hacer la nieve de garrafa artesanal?
Aunque puedes experimentar con diferentes sabores, aquí te presentamos una receta básica de nieve de garrafa sabor vainilla. Ingredientes:
1 litro de leche entera
1 lata de leche evaporada
1 1/2 de esencia de vainilla
150 gramos de azúcar
1 ramita de canela
Sal de grano
Hielo
Lo primero que debes hacer es verter el litro de leche, la leche evaporada, la esencia de vainilla y el azúcar en una jarra o un recipiente grande. Mezcla hasta que se integren los ingredientes.
Una vez mezclados, mueve el líquido en una cacerola. Añade la canela y ponla a fuego medio bajo.
Es muy importante no dejar de mezclar, para así evitar que se te pegue. Hazlo durante 10 minutos o hasta que hierva. Deja enfriar por completo y después lo pasas por un colador para retirar la canela.
Pon tu mezcla en un recipiente de metal y ese mismo recipiente colócalo en otro que contenga el hielo y la sal de grano. Comienza a menear la mezcla hasta que se congele.
La nieve de garrafa es un tipo de helado hecho a mano que se prepara en un recipiente que lleva el nombre de garrafa.
Este recipiente se coloca dentro de un barril de madera lleno de hielo y sal, que ayuda a congelar la mezcla de la nieve. El proceso de hacer nieve de garrafa requiere paciencia y habilidad.
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