Las gorditas de requesón son un manjar tradicional en la cocina mexicana que deleita el paladar con su textura esponjosa y su sabor reconfortante. Estas delicias, perfectas para disfrutar en el desayuno, la merienda o como acompañamiento en cualquier momento del día, son relativamente sencillas de preparar en casa.
A continuación, te presentamos una receta clásica para que puedas deleitar a tus seres queridos con unas gorditas de requesón caseras.
El aroma tentador de las gorditas de requesón fritas desde casa
Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz para masa
1 taza de requesón
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto
Agua tibia (aproximadamente 1/2 taza)
Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones:
Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz para masa, el requesón desmenuzado, el polvo de hornear y una pizca de sal. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua tibia, poco a poco, hasta lograr la consistencia adecuada. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolitas con las manos. Reserva las bolitas de masa mientras calientas el comal o sartén.
Formación de las gorditas: Con la ayuda de un tortillero o un rodillo, aplana cada bolita de masa para formar discos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los discos de masa en el comal y cocínalos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se hayan dorado ligeramente y estén cocidos por dentro.
Fritura de las gorditas: Una vez cocidas en el comal, retira las gorditas y déjalas enfriar ligeramente. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para cubrir las gorditas. Cuando el aceite esté caliente, fríe las gorditas una por una hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Asegúrate de voltearlas con cuidado para que se doren de manera uniforme.
Escurrido y servido: Una vez fritas, coloca las gorditas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las gorditas calientes y acompáñalas con tus ingredientes favoritos, como salsa, crema, queso fresco o guacamole. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas gorditas de requesón caseras.
Esta receta sencilla te permitirá disfrutar de auténticas gorditas de requesón en la comodidad de tu hogar. Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias variaciones, y comparte este tesoro culinario con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
