Cuaresma 2024: La receta ideal para hacer unas ricas empanadas de camarón

La Cuaresma, un periodo de reflexión y tradiciones culinarias, se aproxima. Y con ella, la oportunidad de deleitar nuestro paladar con platillos ligeros y sabrosos como las empanadas de camarón. Un clásico que combina la textura crujiente de la masa con el sabor del marisco.

Ingredientes para hacer las empanadas de camarón

• 500 g de camarones frescos o congelados, pelados y limpios
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate rojo, picado
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de chile morrón verde, picado
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Masa para empanadas
• 1 huevo batido para sellar

Preparación paso a paso para unas empanadas perfectas:

1. Sazonar los camarones: En un bowl, mezcla los camarones con el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Deja marinar por 30 minutos en el refrigerador.
2. Sofrito irresistible: Calienta aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el tomate y el chile morrón, cocina por 5 minutos más.
3. Unión de sabores: Incorpora los camarones marinados al sofrito y cocina hasta que cambien de color. Añade el cilantro y cocina por un minuto más. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Armado de las empanadas: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada masa. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes con un tenedor o presionando con los dedos. Puedes ayudarte con un poco de huevo batido para sellar mejor.
5. Horneado y toque final: Pinta las empanadas con huevo batido. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear engrasada y hornea por 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

Disfruta de esta receta tradicional

Las empanadas de camarón son una opción ideal para disfrutar durante la Cuaresma 2024. Son una excelente fuente de proteínas y una alternativa deliciosa a la carne roja. Además, son fáciles de preparar y puedes adaptar la receta a tu gusto.