La receta perfecta para que hagas tacos al pastor en casa y te queden como los de la taquería

Los tacos al pastor son una deliciosa explosión de sabores que han conquistado paladares en todo el mundo. La combinación única de carne marinada, especias aromáticas y la cocción vertical crea una experiencia culinaria que parece reservada a las taquerías de esquina.

Pero, ¿qué pasa si te decimos que puedes recrear esta delicia en la comodidad de tu hogar? Sigue leyendo, y te revelaremos la receta perfecta para que tus tacos al pastor caseros sean tan irresistibles como los de tu taquería favorita.

Descubre cómo hacer tacos al pastor como un profesional desde tu casa

Ingredientes:

Para la marinada:

• 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente de pierna)
• 3 chiles guajillos, sin semillas y desvenados
• 3 chiles chipotle secos
• 3 chiles anchos, sin semillas y desvenados
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de piña fresca, en trozos
• Sal al gusto

Para la cocción y montaje:

• Tortillas de maíz
• Piña fresca, en cubos pequeños
• Cilantro fresco, picado
• Cebolla morada, finamente picada

Instrucciones:

1. Preparación de la marinada: Hidrata los chiles guajillos y anchos en agua caliente durante 15 minutos. Licúa los chiles hidratados con ajo, comino, pimienta, orégano, vinagre y piña hasta obtener una mezcla suave. Marina la carne en esta mezcla durante al menos 4 horas o, idealmente, durante la noche.
2. Cocción de la carne: Precalienta tu horno a 180°C. Inserta la carne marinada en un asador vertical o en un trompo improvisado. Cocina en el horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté bien cocida y tenga un exterior dorado y crujiente.
3. Montaje de los tacos: Corta la carne en trozos finos y jugosos. Calienta las tortillas de maíz en un comal hasta que estén ligeramente doradas. Coloca la carne sobre la tortilla caliente. Añade piña, cilantro y cebolla al gusto.
4. Salsa y acompañamientos: Sirve tus tacos al pastor con salsa verde, salsa roja o la salsa de tu elección. Acompaña con limón y rodajas de aguacate si lo deseas.
5. Disfruta: ¡Saborea cada bocado de tus tacos al pastor caseros y comparte esta experiencia única con amigos y familiares!

¡Prepárate para recibir elogios y conquistar a tus invitados con estos deliciosos tacos que capturan la esencia misma de la cocina mexicana! ¡Buen provecho!