Lasaña vegana: ¡te decimos cómo se hace para tu Navidad!

La Navidad es una época de celebración y compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Si buscas una alternativa deliciosa y saludable para tu festín navideño, la lasaña vegana es una elección excelente. Te decimos una receta navideña que no solo es amigable con los veganos, sino que también deleitará a todos tus familiares.

Así se hace la lasaña vegana

Comer lasaña vegana es beneficioso porque ofrece una opción más saludable, reduciendo el consumo de grasas saturadas y colesterol asociados con la carne y los lácteos. Además, la lasaña vegana incorpora ingredientes ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, favoreciendo la salud digestiva y fortaleciendo el sistema inmunológico. Cocina esta receta para tu cenas de navidad o año nuevo.

Ingredientes

Para la salsa de tomate:

• 2 latas de tomate triturado
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas secas al gusto (albahaca, orégano, tomillo)

Para el relleno de lasaña:

• 1 paquete de láminas de lasaña vegana
• 1 berenjena, cortada en rodajas finas
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 zanahoria, rallada
• 200 g de espinacas frescas
• 1 taza de champiñones, cortados en láminas
• 1 paquete de tofu firme, desmenuzado
• 2 tazas de salsa bechamel vegana (hecha con leche vegetal)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para saltear

Para la bechamel vegana:

• 2 cucharadas de margarina vegana
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche vegetal (soja, almendra, avena)
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Instrucciones

• Preparación de la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, el azúcar, las hierbas secas, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta obtener una salsa espesa.
• Preparación del relleno: En una sartén, saltea las rodajas de berenjena, calabacín, pimiento rojo y champiñones en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Reserva. En otra sartén, saltea el tofu desmenuzado con sal y pimienta hasta que esté dorado. Mezcla el tofu con las verduras salteadas.
• Preparación de la bechamel vegana: En una cacerola, derrite la margarina vegana a fuego medio. Añade la harina y revuelve hasta que se forme una pasta. Agrega la leche vegetal gradualmente, sin dejar de revolver para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Montaje: Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca una capa delgada de salsa de tomate. Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de la mitad del relleno de verduras y tofu. Vierte un tercio de la salsa bechamel sobre el relleno. Repite el proceso para crear capas adicionales de lasaña. La última capa debe ser de láminas de lasaña cubiertas con salsa bechamel.
• Cocción: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
• Servir: Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla. Sirve porciones generosas y disfruta de una lasaña vegana deliciosa en tu mesa navideña.

Con esta receta de lasaña vegana para Navidad, no solo satisfarás los paladares de tus invitados, sino que también contribuirás a una mesa festiva llena de opciones deliciosas y compasivas. La versatilidad de esta lasaña, combinada con ingredientes frescos y sabrosos, hará que todos disfruten de una comida navideña memorable. ¡Celebra la temporada con esta receta vegana que combina lo mejor de la lasaña con la magia de la Navidad!