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La receta perfecta para hacer bacalao a la Vizcaína para esta Navidad
Descubre el encanto navideño con nuestra receta especial de Bacalao a la Vizcaína.21 de diciembre, 2023 | 06:00 a.m.
Bacalao a la Vizcaína. | Sumérgete en la tradición culinaria con este paso a paso para preparar Bacalao a la Vizcaína. (Pexels)
¡La Navidad está a la vuelta de la esquina y qué mejor manera de celebrar que con una receta clásica y llena de sabor! El bacalao a la Vizcaína es un platillo tradicional que ha perdurado a lo largo de generaciones, deleitando los paladares de aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y reconfortante.
Aquí te dejamos una receta única que te hará deleitar tu paladar con este riquísimo platillo.
El bacalao a la vizcaína es perfecto para compartir en familia
Ingredientes:
- 1 kg de lomos de bacalao desalado
- 4 chiles güeros grandes, asados y pelados
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de aceitunas verdes, deshuesadas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de alcaparras, enjuagadas
- 1 vaso de vino blanco seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparación del bacalao: Si no has comprado bacalao desalado, remoja los lomos en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Escurre y seca los lomos con papel absorbente. Corta en porciones individuales si es necesario.
- Preparación del sofrito: En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por unos minutos hasta que libere su aroma. Añade los chiles güeros asados y pelados, y saltea por unos minutos.
- Cocción del tomate: Incorpora el tomate triturado a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el bacalao: Coloca los lomos de bacalao en la sartén, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa. Vierte el vaso de vino blanco sobre el bacalao y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
- Toque final: Agrega las aceitunas en rodajas y las alcaparras a la mezcla. Cocina durante 5 minutos más para que los sabores se integren. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Presentación: Sirve el bacalao a la Vizcaína caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco o patatas al vapor.
Consejos adicionales:
- Acompaña el bacalao a la Vizcaína con unas patatas cocidas o un buen pan para mojar en la deliciosa salsa.
- Esta receta es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
El bacalao a la Vizcaína es una opción perfecta para compartir en familia durante las festividades.
Con su combinación de sabores ricos y su historia arraigada, esta receta añadirá un toque especial a tu mesa navideña.
