La mayonesa es un alimento muy popular en nuestro país y se utiliza para acompañar a muchos platillos, aportándoles un sabor único. Pero, ¿qué tan saludable es su consumo? A continuación, te contaremos más sobre los ingredientes que las componen, así como si es recomendable incluirla en una dieta saludable.
¿Qué es la mayonesa y cuáles son sus ingredientes principales?
El diccionario gastronómico de Larousse Cocina dice que la mayonesa es una salsa emulsionada fría. Está compuesta de yema de huevo, mostaza, vinagre, aceite vegeta, sal y pimienta.
Se dice que la mayonesa fue un invento del Duque de Richelieu. Tras conquistar a los ingleses en el puerto de Mahón, en el Mediterráneo, el 28 de junio de 1756, este bautizó a la salsa que él (o su cocinero) creó como ‘mahonesa’.
Consideraciones de la mayonesa | La Profeco da algunas recomendaciones sobre el consumo de la mayonesa. (Profeco)
Para saber si es saludable consumir mayonesa debemos tener en cuenta varios factores. Por ejemplo, Hellmann´s señala que puedes incluirla en tu dieta siempre y cuando no te excedas, recuerda que la clave está en las porciones.
También puedes optar por versiones hechas con aceite de oliva, ya que este aportará ácidos grasos saludables, a comparación de otros aceites refinados ricos en grasas saturadas, que pueden elevar los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre.
Asimismo, ten en cuenta que muchas marcas del mercado contienen cantidades grandes de sodio, por lo que deberás moderar el consumo para no tener problemas cardiovasculares. También considera las calorías, muchas de ellas contienen demasiadas.
Por otra parte, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) señala que la que está hecha en casa es más saludable, pues solo adicionarás yema de huevo, vinagre y aceite, a comparación de las industrializadas que tienen muchos aditamentos.
Recuerda, si quieres consumir mayonesa puedes hacerlo siempre y cuando no la consumas en exceso, recuerda que tiene muchas calorías, grasas saturadas y sodio. Si deseas una opción más saludable, puedes optar por una hecha en casa.
