De acuerdo con Larousse Cocina, los tacos de canasta son tortillas de maíz rellenas de algún guisado, los más comunes son papa cocida, longaniza, adobo, chicharrón y frijoles refritos. Estos se acomodan en una canasta para mantenerse calientes.
La canasta se cubre con un plástico grueso o un mantel de tela para que conserven la temperatura y se humedezcan ligeramente. Esta técnica los mantiene a buena temperatura durante varias horas.
La respuesta corta es depende. Los tacos de canasta pueden ser parte de una dieta equilibrada si se consumen con moderación y se elige un relleno saludable.
Una de las principales ventajas de este platillo es su método de cocción, pues se cocinan al vapor en la canasta, lo que los hace más saludables que otros alimentos fritos.
Además, sus rellenos como el chicharrón o la longaniza, son ricos en proteínas, pero contiene grasas saturadas y esto pueden aumentar el contenido calórico y de grasas.
No olvides que el tamaño de la porción importa mucho. Consúmelos con moderación y hazlo en complemento con una dieta equilibrada y ejercicio.
Un consumo excesivo de esta comida típica, especialmente de aquellos con rellenos altos en grasas saturadas y sodio, puede contribuir al aumento de peso, la obesidad, enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud.
En conclusión, los tacos de canasta son una delicia de la gastronomía mexicana, pero como cualquier otro alimento, deben consumirse con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Al elegir rellenos saludables y controlar las porciones, puedes disfrutar de este clásico mexicano sin comprometer tu salud.
