¿Es mejor la sal de grano o la sal fina? Aquí te lo decimos

La sal es un ingrediente básico en la cocina que se utiliza para realzar el sabor de los alimentos y agregar profundidad a los platillos. Sin embargo, cuando se trata de elegir entre sal de grano y sal fina, es importante considerar varios factores que pueden influir en tu decisión.

¿Qué es la sal?

La sal es un compuesto químico conocido como cloruro de sodio (NaCl), fundamental para la vida en la Tierra y utilizado ampliamente en la cocina y en numerosos procesos industriales. Se presenta de forma natural en océanos y lagos salados, y también se encuentra en forma sólida en yacimientos subterráneos.

Esta es la mejor sal para la salud

Una de las principales diferencias entre la sal de grano y la sal fina es su contenido mineral. La sal de grano, al no ser tan refinada como la sal fina, conserva más minerales esenciales. Estos minerales pueden incluir calcio, magnesio, potasio y otros elementos traza que son beneficiosos para el cuerpo humano.

Algunos de estos beneficios incluyen:

• Mejoramiento de la digestión
• Es antinflamatorio y reduce los calambres musculares
• Regula los niveles de azúcar e a sangre y mejora la circulación
• Expulsa las toxinas del cuerpo y favorece el sistema inmunológico
• Ayuda a las funciones cerebrales y previene enfermedades neurodegenerativas

Estos beneficios hacen que la sal de grano sea una opción más completa desde el punto de vista nutricional en comparación con la sal fina, que ha sido sometida a un mayor proceso de refinamiento.

Recomendación de consumo

Es importante tener en cuenta las recomendaciones de salud en cuanto al consumo de sal. La Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere que los adultos sin problemas de hipertensión deben consumir menos de 5 gramos de sal al día, por lo que si padecen alguna de dichas enfermedades lo mejor es no consumir sal.

Por otro lado, además de sus beneficios para la salud, la sal de grano también ofrece una experiencia sensorial diferente en comparación con la sal fina. Las texturas más gruesas de la sal de grano pueden proporcionar un crujido agradable y una distribución más uniforme del sabor en los alimentos.

Si bien ambas opciones de sal pueden utilizarse en la cocina, la sal de grano destaca por su contenido mineral más completo y sus posibles beneficios para la salud. Recuerda siempre consumir la sal con moderación y seguir las recomendaciones de salud para mantener un equilibrio adecuado en tu dieta diaria.