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¿Qué tan saludable es comer la famosa birria?
La birria es un platillo delicioso y nutritivo que puede ser parte de una dieta equilibrada.27 de marzo, 2024 | 07:00 p.m.
La birria es saludable | La birria, como con cualquier alimento, es importante tener en cuenta su moderación. (Unsplash)
La birria, un platillo tradicional mexicano famoso por su intenso sabor y su reconfortante caldo, ya logró conquistar paladares en todo el mundo. Pero, ¿es tan saludable como deliciosa? Analicemos sus ingredientes y métodos de preparación para responder a esta pregunta.
¿Es sano comer birria?
La birria puede ser un platillo saludable como parte de una dieta equilibrada. Se recomienda elegir carne magra, cocinarla a fuego lento y moderar el consumo de acompañamientos. La birria aporta proteínas, hierro, zinc, vitamina C, antioxidantes y fibra, además de tener un bajo contenido en carbohidratos.
¿De qué está compuesta la birria?
El principal ingrediente de la birria es la carne, puede ser de chivo o borrego, aunque también puede usarse carne de res o cerdo. Estas carnes son fuentes de proteínas, hierro y zinc, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
Además, contiene salsa que está hecha de chiles secos, como el guajillo o el ancho, aportando un sabor picante característico. Además, son ricos en vitamina C, antioxidantes y capsaicina, un compuesto que puede ayudar a la digestión y al metabolismo.
La birria se sazona con diversas especias como comino, orégano, tomillo y laurel. Estas especias no solo realzan el sabor del platillo, sino que también poseen propiedades antiinflamatorias y digestivas.
Finalmente, algunas recetas de birria incluyen verduras como cebolla, ajo y jitomate. Estas verduras son bajas en calorías y altas en fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un complemento saludable para el plato.
Consideraciones antes de consumir este platillo
La carne de chivo o borrego es la más tradicional para la birria, pero también es la más alta en grasa saturada. Si buscas una opción más saludable, puedes usar carne de res magra o cerdo.
Si se cocina la birria a fuego alto o se fríe, aumenta el contenido de grasa saturada y calorías.
La birria suele acompañarse de tortillas, refrescos o bebidas alcohólicas. Estos acompañamientos pueden aumentar el contenido calórico.
