¿Conoces la dieta de la milpa? Estos son los beneficios de la ‘comida de pueblo’

En un mundo donde la alimentación se ha vuelto sinónimo de procesamiento industrial y donde las preocupaciones por la salud están en aumento, es vital buscar alternativas que no solo nutran nuestro cuerpo, sino que también lo hagan de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

¿Qué es la Dieta de la Milpa?

La milpa no es solo un sistema agrícola, es un ecosistema completo que abarca la diversidad de la naturaleza y la cultura de las comunidades que la practican. En su esencia, la milpa es un agro-sistema productivo basado en el policultivo, donde el maíz, el frijol y la calabaza son las estrellas principales.

Sin embargo, su alcance va mucho más allá, incorporando una variedad de vegetales, frutas, hierbas y actividades complementarias como la cacería, la recolección de plantas medicinales y la ganadería de monte.

Beneficios de la dieta de la milpa. | De la tierra a la mesa: los beneficios de una alimentación basada en la comida mexicana. (Gobierno de México)

Beneficios para la Salud

1. Balance Proteico: La dieta de la milpa ofrece un equilibrio perfecto de proteínas vegetales que están acompañadas de fibra, lo que ayuda a promover la saciedad y evitar el exceso de ingesta de proteínas. Esta combinación también contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al inhibir la absorción de colesterol.

2. Aporte de Nutrientes Esenciales: Los alimentos provenientes de la milpa son una rica fuente de nutrientes esenciales como calcio y magnesio, que son fundamentales para mantener un balance ácido-alcalino en el cuerpo. Esta característica ayuda a promover una salud óptima y prevenir enfermedades relacionadas con la acidez en el cuerpo.

3. Bajo Contenido de Grasas: La dieta de la milpa tiende a ser baja en grasas, lo que contribuye a mantener un peso saludable y reduce el riesgo de enfermedades asociadas con el consumo excesivo de grasas saturadas.

4. Potente Acción Antioxidante: Los alimentos de la milpa están cargados de antioxidantes naturales que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo nuestras células del daño causado por los radicales libres y contribuyendo así a una mejor salud general.

5. Efecto Antitóxico: La dieta de la milpa no solo se trata de lo que consumimos, sino también de cómo nuestro cuerpo procesa y elimina toxinas. Gracias a su composición equilibrada de nutrientes y fibra, esta dieta favorece la eliminación de toxinas y promueve un sistema de desintoxicación más eficiente en el cuerpo.

La dieta de la milpa no solo es una forma de alimentarse, es un estilo de vida que nos conecta con la tierra, con nuestras raíces y con una forma de producción alimentaria más sustentable y respetuosa con el medio ambiente.

Al adoptar los principios de la milpa en nuestra dieta diaria, no solo estamos invirtiendo en nuestra propia salud, sino también en la salud del planeta. Es hora de redescubrir los tesoros que nos ofrece la comida de pueblo y aprovechar al máximo sus innumerables beneficios para vivir una vida más plena y saludable.