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¿Sabías lo peligroso que es cortar carne cruda y verduras en la misma tabla de picar? Nosotros te lo decimos
Un detalle tan sencillo podría traerle consecuencias a tu salud.07 de febrero, 2024 | 09:00 p.m.
Tabla de picar | La carne cruda y las verduras no se parten en la misma tabla.
Hay detalles en la cocina que sólo aprendes con la experiencia o que te los cuenta tu abuelita, es como si fueran secretos escondidos. Pero para que no batalles, nosotros te daremos un súper tip de cocina, que podría salvarte de alguna enfermedad bacteriana.
¿Es peligroso cortar carne cruda y verduras en la misma tabla de picar?
Cortar carne cruda en la misma tabla que las verduras puede ser peligroso debido al riesgo de contaminación cruzada.
La carne cruda puede contener bacterias dañinas como Salmonella, E. coli y Listeria, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos si se consumen.
Estas bacterias pueden transferirse fácilmente de la carne cruda a las verduras si se cortan en la misma tabla sin una limpieza adecuada entre los alimentos.
¿Cómo puedo prevenir la contaminación cruzada?
Cuando se manipulan alimentos crudos y cocidos, es importante seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos para prevenir la contaminación cruzada:
- Usar tablas de cortar separadas: Utiliza una tabla de cortar específica para carne cruda y otra para verduras y otros alimentos que se consuman crudos.
Esto ayuda a prevenir la transferencia de bacterias de la carne cruda a los alimentos que no se cocinarán antes de consumirse.
- Limpieza adecuada: Lava y desinfecta las tablas de cortar, los cuchillos y otros utensilios después de manipular carne cruda y antes de usarlos para cortar otros alimentos.
Utiliza agua caliente y jabón para lavar y luego desinfecta con una solución de agua y blanqueador (una cucharada de blanqueador por galón de agua) o con un limpiador desinfectante comercial.
- Separación en el almacenamiento: Almacena la carne cruda en recipientes o bolsas separadas en el refrigerador para evitar que los jugos de la carne contaminen otros alimentos.
- Temperaturas seguras: Mantén la carne cruda refrigerada a una temperatura segura (por debajo de 40°F o 4°C) para evitar el crecimiento bacteriano.
Cocina la carne cruda a una temperatura interna segura para matar cualquier bacteria presente.
Siguiendo estas prácticas de seguridad alimentaria, puedes reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos relacionadas con la contaminación cruzada.
