Es muy común escuchar que el huevo crudo tiene mayor aporte de proteína que en cualquiera de sus presentaciones, pero la realidad es que, comer huevo crudo no es tan bueno para el cuerpo como se cree, pues podría tener más consecuencias que beneficios; aquí te contamos los detalles
¿Qué pasa si como huevo crudo?
No se recomienda consumir huevos crudos debido al riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos. Los huevos crudos pueden contener bacterias como Salmonella, que pueden causar intoxicación alimentaria. Cocinar los huevos a una temperatura adecuada mata estas bacterias y ayuda a prevenir enfermedades.
Si deseas consumir huevos de forma segura, es mejor cocinarlos completamente. Esto se aplica tanto a huevos enteros como a productos que contienen huevos, como salsas y aderezos. Cocinar los huevos adecuadamente garantiza la destrucción de posibles bacterias y mejora la seguridad alimentaria.
Comer huevos crudos conlleva riesgos de salud significativos debido a la posible presencia de bacterias patógenas, principalmente Salmonella. Aquí hay algunas consecuencias posibles de consumir huevos crudos:
Intoxicación alimentaria (Salmonelosis): La Salmonella es una bacteria que puede estar presente en los huevos crudos y causar enfermedades como la salmonelosis. Los síntomas pueden incluir fiebre, dolor abdominal, vómitos y diarrea.
Infecciones bacterianas: Además de Salmonella, los huevos crudos también pueden contener otras bacterias dañinas. La ingestión de estas bacterias puede provocar infecciones gastrointestinales y otros problemas de salud.
Déficit de absorción de nutrientes: Se ha sugerido que la clara del huevo crudo puede contener una proteína llamada avidina, que puede interferir con la absorción de biotina (una vitamina B) en el cuerpo. Cocinar el huevo desactiva la avidina, lo que permite una mejor absorción de la biotina.
Riesgo de contaminación cruzada: Manipular huevos crudos aumenta el riesgo de contaminación cruzada en la cocina, ya que las bacterias presentes pueden propagarse a otras superficies y alimentos.
Huevo crudo | El huevo es una gran fuente de proteína si se consume sin riesgos (pixabay).
En resumen, comer huevos crudos presenta riesgos significativos para la salud debido a la posible presencia de bacterias patógenas. Cocinar los huevos de manera adecuada reduce estos riesgos y ayuda a garantizar la seguridad alimentaria.
