¿Te sobró pescado y mariscos? Así puedes conservarlos correctamente, según expertos

Si piensas que guardar el pescado en el refri es lo único que se tiene que hacer, te equivocas, ya que el recipiente, la manera e incluso en qué parte lo vas a almacenar son muy importantes y determinan cuánto te dura en casa para futuras preparaciones. Así que aquí te contamos los tips para que lo guardes como se debe, según la Academia Española de Nutrición y Dietética.

¡No lo eches a perder! Estos son los tips para conserva correctamente el pescado y los mariscos

Ya sea el filete, la mojarra, el salmón, los camaroncitos o cualquier tipo de carne de pescado o marisco, estos consejos para conservar muy bien este alimento del mar en el refrigerador te darán una ‘ayudadita’ para que no se eche a perder tan rápido y así puedas preparar más platillos con él. Solo necesitas lo siguiente, de acuerdo con la Academia Española de Nutrición y Dietética:

La forma correcta de lavar mariscos, según expertos

• Asegúrate de que tu pescado esté en porciones y no en piezas enteras, no tenga vísceras y esté bien seco.
• Guárdalo en un envase hermético, bolsa de plástico con cierre o un film del mismo material, solo verifica que tenga la menor cantidad de caire posible.
• Ponlo en la zona más fría del refri, es decir, en el congelador o la parte de arriba, separado de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.
• Mételo lo más fresco posible e inmediatamente para garantizar su conservación de nutrientes y calidad.
• Congélalo durante 5 días a -20°C.

Estos tips pueden hacer que te duren hasta dos meses si no los sacas hasta cuando los vayas a consumir, y siempre y cuando sigas las indicaciones como se deben. Además, el cocinarlo también juega un papel importante, ya que según la FDA, debe de ser a una temperatura interna de 145° F (63° C).

¿Cómo se debe descongelar el pescado?

La FDA explica que se puede descongelar la carne en el microondas, con agua fría o dentro del refrigerador, pero ¿aplica para todo tipo de carne? En el caso del pescado y los mariscos, no es así.

Lo ideal es que un día antes o desde muy temprano se coloquen en la parte baja del refrigerador, es decir, que se saquen del congelador y se pasen a la parte de refrigeración. También puedes ayudarte poniéndole un poquito de agua, pero de preferencia, todo debe ir dentro del refri.

Hacerlo bien es muy importante, ya que, si solo se deja a temperatura ambiente o se descongela de forma incorrecta, “puede causar quemaduras y escarchas en la superficie del alimento” o bien, generar un “riesgo de toxiinfecciones”, es decir, una proliferación bacteriana que podría causar intoxicaciones fuertes, según la academia.

Desde cómo conservar correctamente tu pescado hasta cómo descongelarlo, ya no tienes excusas para cuidar bien este alimento y hagas muchas delicias.