El truco para saber si el pescado del supermercado está fresco

Comprar pescado fresco puede ser una tarea complicada, especialmente si no estamos acostumbrados. Sin embargo, con los consejos adecuados, podrás seleccionar el mejor pescado y disfrutar de su sabor y beneficios a la salud. A continuación, daremos una pequeña guía que te servirá par que puedas identificar un pescado fresco en el supermercado.

¿Cómo podemos saber si el pescado que nos venden es fresco?

Para poder identificar que el pescado que compras en el súper está fresco, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) nos recomienda comprar pescado que esté refrigerado o exhibido en un lecho grueso de hielo fresco.

Estos son los consejos de la FDA para identificar un pescado fresco:

• El pescado debe oler fresco y suave, no intenso, agrio ni parecido al amoníaco.
• Los ojos del pescado deben ser claros y brillantes.
• El pescado entero debe tener pulpa firme y branquias rojas sin olor.
• Si es filete, este deben tener la pulpa firme y líneas rojas de sangre.
• La pulpa debería retroceder cuando se presiona.
• Los filetes de pescado no deben mostrar decoloración, oscurecimiento o sequedad alrededor de los bordes.

¿Cómo saber si el pescado ya no es apto para su consumo?

De acuerdo con la UNAM para saber si un pescado ya comenzó su proceso de putrefacción, por ende, no es recomendable para el consumo humano, debes poner atención en estas cosas:

1. Muestra una pérdida de brillo en la piel.
2. Las escamas se desprenden fácilmente.
3. Tiene un olor intenso y desagradable.
4. Los ojos están opacos y hundidos.
5. Tiene las branquias pálidas con olor fuerte.

A la próxima que vayas a comprar pescado no olvides seguir las recomendaciones de las instituciones expertas en salud alimentaria, así te asegurarás de consumir pescado fresco y reducir el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.