La Procuraduría Federal del Consumidor realizó un estudio de calidad donde se evaluaron 36 marcas de quesos panela, entre ellos, los llamados “tipo panela”, “estilo panela” y light. También se analizaron a otros siete que son imitación, estos últimos reemplazan la grasa butírica que es propia de la leche por grasas vegetales.
En el estudio de calidad, la Profeco analizó varios aspectos como el contenido y tipo de grasa, la proteína presente, la presencia de conservadores, su aporte calórico, su calidad sanitaria, así como que no presentaran adulteración con almidón, entre otras cosas.
¿Qué marcas dicen ser queso y no lo son, según la Profeco?
LaProfeco realizó un estudio dónde analizó la composición de diferentes marcas de queso, revelando que algunas de ellas no cumplen con la normatividad establecida. Entre las marcas señaladas se encuentran:
La Risueña Queso tipo panela A granel (México)
Productos San Mateo Queso tipo panela A granel (México)
Teoloyucan Queso estilo panela A granel (México)
La Parroquia de Xico Queso tipo panela A granel
Queso tipo panela A granel (México)
La Purísima Queso tipo panela A granel
Lácteos Kurson Kosher Queso tipo panela 500 g (México)
Estos quesos se dicen ser queso panela, pero no lo son. Esto se sabe por qué las marcas sustituyen la grasa butírica, que es propia de la leche, por grasas vegetales. Además, estos falsos quesos tienen un contenido de proteínas bastante bajo, pues el fabricante abarata costos.
Quesos que no son panela | La Profeco señala a estas marcas de queso por no cumplir con la normativa.(Profeco)
Para que puedas elegir un queso panela de calidad, la Profeco recomienda que te fijes en la humedad y en el contenido de proteínas. También recomienda que te fijes en las calorías que tienen y sobre todo en el contenido de sodio, pues muchas marcas se sobrepasan en este compuesto.
Recuerda, al elegir queso es importante informarse y ser un consumidor responsable. Con esta información, no tan fácil te engañarán y sabrás cuál sí es un queso panela o no.
