Aprende a preparar el pollo asado perfecto como el de las rosticerías

Ese sabor inconfundible del pollo rostizado, con su piel crujiente y su carne jugosa, se ha convertido en uno de los platillos favoritos para disfrutar casa y cómo una opción accesible.

Si alguna vez te has preguntado cómo lograr ese sabor tan característico, la respuesta es más sencilla de lo que parece. Con algunos trucos y una receta sencilla, podrás replicar el pollo asado de las rosticerías en tu propia cocina.

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¿Cómo hacer pollo asado estilo rosticería en casa?

No necesitas un horno de rosticería para lograr hacer tu pollito bien doradito y jugoso. Con la receta de ‘El Mister Cocina’ en YouTube podrás hacerlo en tu casa y tener un resultado muy similar al de los establecimientos. Necesitarás lo siguiente:

• Un pollo entero y pequeño, ya que si lo escoges grande puede secarse un poco
• Sal
• 45 g de achiote en pasta
• 5 dientes de ajo
• Una nuez moscada
• 8 pimientas gordas
• Un trozo pequeño de cebolla
• 45 ml de vinagre blanco
• Suficiente agua

Procedimiento:

1. Agrega sal abundante tu pollo completamente por dentro y fuera. Reserva.
2. En tu licuadora muele el achiote, los ajos, la nuez moscada, las pimientas gordas, el trozo de cebolla, el vinagre, una cucharadita de sal y suficiente agua que cubra todos los ingredientes.
3. Vacía el marinado dentro del pollo y por todo el exterior, cubre con papel aluminio y déjalo reposar al menos una noche completa.
4. Luego de marinarlo, ata sus patas con un alambre y con ayuda de unos palillos atora las alas.
5. En un recipiente grande y hondo cubre con papel aluminio, agrega un plato hondo volteado (será la base del la carne) y pon tu pollo con la pechuga hacia abajo.
6. Mételo al horno previamente precalentado a 215° por una hora, sácalo, voltéalo y vuélvelo a meter por 30 minutos o hasta que la piel esté bien dorada. Retira, deja enfriar un poco y sirve.

Los tips para que te salga el pollo rostizado más delicioso en casa

Ya sabes cómo hacer un pollito doradito y rostizado en el horno de tu casa, ahora, te contamos cómo puedes lograr un excelente sabor como el de las rosticerías:

• Déjalo marinar por al menos un día, esto ayudará absorber bien los sabores de las especias y chiles.
• Sofríe un poco los ajos; si bien no es requisito, esto hará que tu pollo tenga un sabor más intenso y delicioso a ajo.
• En tu marinado agrega otros ingredientes como aceite de oliva, el jugo de un limón y medio, orégano, paprika y comino.
• Antes de marinar tu pollo, asegúrate que esté bien seco por dentro y por fuera, así como también despega un poco la piel con ayuda de una cuchara para que llegue bien la salsa en la carne.
• Mete el pollo con al menos 20 minutos de precalentado en el horno: esto hará que su cocción sea uniforme y no se seque.

Ahora que tienes la receta completa, ¡anímate a hacer este pollo asado en casa! No importa si no tienes un asador profesional, con estos consejos podrás lograr un pollo tan delicioso como el de las mejores rosticerías.